在餐廳吃飯用熱水燙餐具可以消毒殺菌嗎？這樣做會更好！

「那麼，燙碗真的可以殺菌嗎？」

/

吃飯前用熱水或者茶水燙餐具對廣東人來說是一種生活態度，是吃飯前的必備步驟。也有許多人是認為飯店的餐具不幹凈，用熱水涮一下消菌吃得才能放心。但是髮姐認為燙碗只是一種讓人安心的儀式化行為，起不到任何清潔殺菌的作用。那麼，燙碗真的可以殺菌嗎？

點擊播放 GIF/600K

1/燙碗可以殺菌嗎？

用ATP熒光檢測儀拭子對餐具取樣檢測，檢測分析後餐具表面細菌數值為為41RLU，經100℃的開水涮燙之後，細菌數值下降才不到3%，效果非常微弱。所以，用開水涮燙根本沒有多大用處，只是個人習慣或者心理安慰罷了。

有專家表示，高溫消毒真的正達到效果必須具備兩個條件，一是溫度，二是時間。引起胃腸道疾病的細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘後，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。

點擊播放 GIF/1158K

2/外出就餐時，如何辨別不合格的餐具呢？

一看

看外面的塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重複使用，還要看生產信息(廠址、聯繫電話、產品保質期等)是否齊全。

二聞

打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。

三摸

用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗乾淨。

然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具，覺得自備餐具太麻煩的可以準備一些酒精消毒棉紙，吃飯前用酒精棉紙把餐具擦一遍，方便又好用。

點擊播放 GIF/467K

3/自家碗筷如何做到消毒消菌呢？

煮沸消毒：將洗滌乾淨的碗筷放入沸水中浸泡2-5分鐘；

蒸汽消毒：將洗滌乾淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，溫度升到100度時，消毒5-10分鐘；

烤箱消毒：如紅外消毒櫃等，溫度一般在120度左右，消毒15-20分鐘；

點擊播放 GIF/489K

現在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗櫃等高新科技產品，也可起到一定的消毒滅菌作用。

特別提示：在洗碗時，有些人只注意洗碗內，不注意洗刷碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的臟物和細菌，正好帶到另一隻碗內，給病菌留下繁殖的溫床，因此大家再洗碗筷的時候要格外注意，讓碗筷上不再存在致病細菌。

點擊播放 GIF/400K

雖然熱水涮燙碗不能完全殺菌，但是涮肯定比不涮更安全，最重要的是吃飯前朋友之間互相倒水涮碗也是一種破冰式的互動，有助於活躍氣氛愉快用餐！最後髮姐思來想去，可以滿足高溫消毒的雙重條件的就只有火鍋了，無論什麼東西丟進去經行一番翻滾洗禮之後細菌大敵就灰飛煙滅了，果然又應了那句「沒有什麼是一頓火鍋不能解決的」！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！