香噴噴的飯菜，在外想家的你，自己試著來做做

一、豬肉燉粉條

食材：

新鮮帶皮豬五花肉500克，寬粉條100克，大白菜250克，香菜10克，蔥10克，姜10克，花椒粒3克，大料3克，桂皮5克，精鹽3克，味精1克，白糖5克，醬油10克，紹酒10克，清湯750克，植物油750克。

做法：

1.先將豬肉放入溫水中刮洗乾淨，切成3厘米長、2厘米寬的塊；寬粉條用溫水浸泡至軟，洗凈；白菜洗凈，切成段；香菜摘洗乾淨，切末；蔥切段、姜略拍；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。

2.將切好的豬肉拌入少許醬油，下入燒至七成熱的油鍋內炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。

3.炒鍋留底油重新置火上，將豬肉塊、粉條放入鍋中，加入紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添入清湯，用旺火燒沸，撇凈浮沫，轉為小火燉至熟爛，加入白菜段，下入精鹽、味精調好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒上香菜末，盛出裝入大碗內上桌即可。

二、熗拌土豆絲

食材：土豆400克、干紅辣椒、青辣椒、花椒、蔥末、鹽、糖、醋、味精少許。

做法：

1、把土豆切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清轍。

2、鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之後把花椒粒撈出不用。

3、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上青辣椒絲、香菜即成。

三、芒果雞

食材：

鮮嫩凈雞肉300克，芒果100克，小蔥5克，姜5克，蒜5克，精鹽3克，生抽10克，料酒10克，植物油25克。

做法：

1.先將雞肉洗凈，切成塊；芒果洗凈，去皮，切成塊；小蔥切成末、姜切末、蒜切末。

2.炒鍋置火上，加入植物油燒熱，先將雞肉下入鍋內炒干水分盛出。

3.重新將炒鍋置火上，加入植物油燒熱，依次放入姜、蒜、雞肉、生抽、料酒、精鹽翻炒均勻，燒至入味、熟透，再將切好的芒果倒入翻炒2分鐘左右，起鍋裝入盤內，撒上蔥花即可

四、青椒胗花

做法：

1、把土豆粉投沸水鍋里汆一水後，撈入盤裡墊底。

2、把雞胗剞花刀並切成薄片，然後投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆熟，撈出來擺在土豆粉上面。

3、鍋里摻鮮湯，放入青尖椒圈燒開後，再加鹽、味精、藤椒油和香油調好味，出鍋倒在盤裡並點綴蔥絲，即成。

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