鴿肉性平，味甘、咸，歸肝、腎經，具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。

1、補血養血

民間稱鴿子為「益血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。

2、降膽固醇、護血管

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。

3、保護皮膚、抗衰老

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，保持面色紅潤等功效。

4、養發、黑髮

鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。

5、加速傷口癒合

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

6、益氣養虛、提高記憶力

中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有「一鴿勝九雞」的說法。

7、增強免疫力，老幼孕皆宜

由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

老年人常吃些鴿肉，對增強體質，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。

白鳳百福湯

【食材】

• 鮮鴿子 1 只、雄黑豆（小黑豆） 30 克、黑芝麻 30 克、茯苓 30 克、生黃芪 10 克、山藥 20 克、生薏苡仁 30 克、三七粉 3 克、肉桂 3 克。

【製作方法】

• 將鮮鴿子去頭去屁股，剝掉外皮，剁成小塊；

• 雄黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日；

• 將鴿肉放入大燉盅里，大火燉制 30 分鐘；

• 將雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅，注入清水至八九分滿，小火慢燉 2 個小時以上；

• 待鴿子肉熟透後加入三七粉攪拌，去浮油盛出即可。

【注意事項】

• 體質壯實並且有內熱、凝血功能異常的患者不適宜食用此湯。