藍莓上的白霜不要洗掉，不是農藥可以吃，吃完有這種好處！

藍莓一直算是進口水果，被譽為「貴族水果」，一般人真吃不起，至今我也只是吃過一小盒，一顆都幾塊錢，普通人真捨不得的吃，國內種植的比較少，價格一直居高不下，在消費者看來，種植藍莓肯定很賺錢，其實不然，就算賣一百元一斤，賺錢的未必是果農。

藍莓價格貴有幾個原因，農村種植藍莓的較少，投資一個藍莓園要上百萬，種植難度高，大部分農村土壤不適合種植藍莓，需要重新培土的酸鹼性，關酸化土壤就要很多錢，增加了種植難度和成本。

藍莓結果後無法用機器採摘，全靠人工，如今農村請個人摘，少說也要一百元一天，藍莓雖然營養豐富，價格昂貴也實屬無奈，畢竟成本擺在那，也難怪果農叫苦連天，聲稱難賺錢。

種植藍莓投資巨大，由於氣候技術等原因，造成產量低，種植前三年肯定沒效益，一般的果農都撐不住，種植的人越來越少，價格就越來越貴，農村普通農民根本不願意種。雖然農村藍莓基地少，市場前景還是可觀的，如今大部分吸引顧客上門採摘，降低勞動成本，現在5月正是現摘高峰期，朋友圈一問帶走80一斤，門票50塊任吃，想想還是挺貴！

在超市買了一盒藍莓，回家後發現藍莓表面有一層白霜，還很難洗掉，網上查了一下這層白霜是什麼？會不會是因為噴洒農藥導致的？原來這層白霜正是藍莓最精華的部位，可以放心吃。那藍莓上的這層白色的東西到底是什麼呢？

藍莓的白霜是什麼?

「這層白霜可千萬不要洗掉啊! 藍莓外面的那層白霜，其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質，白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓藍莓表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。這層白霜的營養價值很高，對於延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。

白霜還是藍莓新鮮的標誌，園子里還未採摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮，白霜也更厚一些，因此挑藍莓要選表面有白霜的。由於藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的，生態園種植的藍莓幾乎不打農藥，徐公軍強調，可千萬不要以為這層白霜是「農藥殘留」給洗掉了，真要是擔心藍莓表面有灰塵，用水稍微沖沖就好。

藍莓外面的那層白霜，其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質，和葡萄表面的白霜很類似。白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓藍莓表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。

沒有必要把白霜洗掉，因為一來藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的，農藥用的並不多，二來是你在家能用的辦法都洗不掉這層蠟質的。

這層蠟質的結構決定一枚藍莓看上去是有一層白霜的粉藍色，還是沒有白霜的油亮的黑紫色。大家都以為用勁抹就可以洗掉白霜了。其實不是真的把蠟質洗掉了，只是改變了蠟質的結構或是把蠟的結晶之間的縫隙給堵上了。

藍莓的清洗方法

1、野生藍莓清水輕輕沖洗：藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養物質，所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉，野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。

2、市場上購買的藍莓可用鹽水泡：為了防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留，所以從市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在鹽水裡泡十分鐘，泡的過程中，用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可。

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