降膽固醇最好的食譜，趕緊給爸媽收藏起來，簡單易學。

導讀：膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經代謝還能轉化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇，並且7-脫氫膽固醇經紫外線照射就會轉變為維生素D3，所以膽固醇並非是對人體有害的物質。

很多人去醫院體檢會查出「膽固醇超標」，但大家並不在意。哈妹提醒大家的是：中國心血管病的死亡率呈直線上升趨勢，主要是由於膽固醇引起的動脈硬化、缺血性心臟病死亡上升所致，很多中年人更趨向與它。而很多膽固醇是能吃出來的!

除了服用他汀類降脂藥物外，在飲食方面多注重可預防膽固醇超標。哈妹今天為大家整理了一份菜譜，有錢也買不到，快為家人做起來吧！

大蒜中有6種有效成分可減少肝臟合成膽固醇，如果每人每天吃一頭大蒜，即可預防心腦血管疾病發生。

蒜蓉炒生菜

by 辛墨墨

配料:

生菜300克、大蒜20克、油適量、鹽適量、雞精適量

烹飪步驟:

1.生菜洗乾淨瀝干水份，大蒜切末。

2.鍋中放適量油燒熱後放入蒜末爆出香味。

3.放入生菜快速翻炒一分鐘左右，把生菜炒倒後放入鹽和雞精翻炒均勻。

4.盛出裝盤。

菜譜小貼士: 生菜不需炒時間過長，就要脆脆的，綠綠的才好。

每日攝入30～50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平。

素炒黃豆芽

by 我只是進來看看-妞妞-

配料:

黃豆芽400克、小米椒1個、蔥姜蒜適量、食用油適量、生抽適量、十三香少許、雞粉少許、香油少許、花椒3粒、鹽少許

烹飪步驟:

1.黃豆芽清洗乾淨。蔥一棵、姜一小塊、蒜頭一瓣、小米椒一個都洗凈。

2.蔥切花、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，準備3_4粒花椒。

3.炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜蒜、小米椒圈、花椒粒炒出香味。

4.倒入黃豆芽，調入少量鹽，少許十三香大火翻炒。

5.炒至黃豆芽斷生，加入一勺生抽，少量雞粉翻炒均勻，淋入少許香油關火。

6.盛入盤中即食。

洋蔥具有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。

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