品飲金駿眉正確的打開方式

正山金駿眉小故事

金駿眉發源地在武夷山桐木村，屬特級紅茶，全發酵茶系。

四百年多前桐木村茶農因機緣巧合，發明紅茶。桐木紅茶一經問世，便風靡全球，出口世界各地，給當時的中國帶來大量的外幣流入。鴉片戰爭後，祖國凋零期，出現各種山寨高仿的桐木紅茶。因此，為了正身，便把桐木區域定義為正山。在地球同緯度地區，桐木保留著最優秀的自然生態條件，優質的產區才能生產出極品紅茶，因此，桐木所產的金駿眉，才能定義為正山金駿眉。

（桐木茶匠大師不斷對四百年工藝的改良和創新，零五年研發出極品紅茶--金駿眉）

（野生狀態下的古玩坑產區）

有茶友做過測試，用天平秤得1克金駿眉（菜茶），數出108顆芽頭，得出1斤金駿眉（菜茶）=500克108=54000顆/斤，這還是精製後的數據，並且所有芽頭都由手工採摘。如果您有機會去那山頭看一看，便知所言非虛（桐木茶山海拔高，地勢高低不平，雜草叢生，溫差大，發芽周期多變，無法機械作業，只能純手工）。

恰巧，您手裡有一泡正山的金駿眉，那麼，請好好珍惜，這泡茶來之不易，讓我們手把手，教您品好這份臻品。

沖泡正山金駿眉的準備工作：

1.桐木正山金駿眉一泡量（正山只需4g）

2.茶器一套（建議白瓷聚香杯或玻璃器皿，沖茶建議使用7g茶量的蓋碗，約

130ML水量）

3.取水（流動潔凈的山泉或超市純凈水）

4.燒水器皿一套（皆可，銅銀壺優勝）

5.水溫（沸騰水最佳，正山紅茶皆用沸水直接沖泡）

6.好友倆仨

如果說茶不到星村不香，那麼我想說金駿眉不到桐木不甜，接下來小編手把教大家如何沖泡好正山金駿眉。

1、取水；取流動山泉或超市純凈水，小編取的是桐木溪流水源；

使用水勺，輕舀水入銅壺，以免避免砂石水沫

2．賞茶；觀賞茶干，條索是否勻整，潔凈；

觀色，優質的金駿眉茶干色以絨白，絨灰，絨黑相間為佳，金色絨越少越好，一等金駿眉，金色部分只佔到茶乾的5％－10％；

３．選茶器；４ｇ正山金駿眉使用７ｇ大小標準蓋碗沖泡最佳（130ML水量左右），器皿材料建議白瓷聚香杯或玻璃器皿，便於品香和觀賞茶湯；

４．溫杯；用沸水來潔凈茶器， 沖泡時可提升茶葉香度；

５．投茶；輕輕將茶干撥入蓋碗；

６．注水；注水需高沖，提高水壺，水柱對準茶干與蓋碗邊緣，使茶干在注水的狀態下在蓋碗中翻滾，這樣可均勻充分浸泡至每一根茶干；

７．刮沫；正山金駿眉屬野生菜茶種，無需刮沫，野生金駿眉的茶沫是茶皂素等營養物質，對人體有益，其他茶類，盡量刮掉浮沫；

８．出湯；前三四泡，出湯的動作迅速為宜，不宜浸泡過久，從蓋碗到公道杯斟茶應把蓋碗放低，此做法，可以最大程度的保留金駿眉的清淡香味，也更容易控制蓋碗，以免茶葉被誤倒出，亦是對茶友與茶本身的尊敬；

９．分茶，從公道杯斟茶到賓客的茶杯也宜放低公道杯，道理同８；

１０．謝茶；一泡好茶不易，好友賓客相聚一起分享更是難得，感恩因茶相遇

１１．品茶聞香；

正山菜茶（野茶）金駿眉茶湯，湯香清甜，帶蜜香，花果香（紅薯，地瓜味，雜味等屬於次品），味清幽淡雅；

葉底乾淨，無雜質，顆顆芽頭鮮明，發酵均勻，顏色勻整，湯色金黃透亮

蓋碗茶香，清幽的叢林氣息，帶著淡淡的蜜香，花香（無刺激，濃烈香味）

彷彿置身於原始森林之中，瀑布之下，微風吹過，那奇妙的感覺，無法用言語和文字形容。

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