喝茶，你為什麼非要等到老的那天？

作為開門七件事之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。

茶藝，萌芽於唐，發揚於宋，改革於明，極盛於清，可謂有相當的歷史淵源，自成一系統。

唐代煮茶，多用姜鹽添味，世稱姜鹽茶，詩人薛能《茶詩》云：「鹽損添常戒，姜宜煮更黃。」宋初流行點茶法，把茶葉碾成細末，衝出來的茶湯要色白如乳。蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩：「老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。」

唐 周昉《調琴啜飲圖》

宋徽宗《文會圖》

據《華陽國志·巴志》記載：「園有方翡，香茗」，中國人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一。

就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。

中國茶道主要受道教影響，道法自然，注重茶的品飲藝術。而從內容上來看，中國茶道主要以泡茶為主。

茶道六君子指的是茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶筒

潮州工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的「散茶」品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶瀹泡法的範疇，是瀹飲法的極致。

潮州工夫茶作為中國茶藝的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹。2008年，潮州工夫茶藝作為茶藝的代表入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。

日本的煎茶道、台灣的泡茶道都來源於潮州的工夫茶。

茶是中國人的國飲，因為茶中含有多種維他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國人相信一個常飲茶的人，必能延年益壽，而現代進步的科學，也已證明茶有醫學上的效用，對人體有益處，因此茶已被世界各國公認為是天然的健康飲料。

2008年6月7日，茶藝經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

一席茶，一池荷，熏香遲暮，花饌青燈，是每個國人心目中的雅緻生活。

茶為國飲，好茶者眾，懂茶者寡。

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