民以食為天，來幾道色香味濃，秀色可餐的美佳肴上桌

紅燒豆腐

食材

主料：老豆腐150g輔料：油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇老抽4g、料酒6g、水澱粉15g、白鬍椒粉適量

準備好材料。

切好蔥花，薑絲，蒜瓣。

豆腐洗凈後切成小塊。

提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）

另一個乾淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。

鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。

鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。

把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻

開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 .

湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。

涼拌豆角

--原料--

豆角、蒜、香油、醋、紅辣椒、生抽

--做法--

將鍋中燒開水加鹽，下豆角略焯一下。撈出過涼，瀝干水分切長段，放入大碗中。將紅辣椒、大蒜切碎，放入碗中。再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用。加些許鹽、生抽攪拌均勻即可。

蒜香紅燒肉

主料：

五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：

1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可

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