一顆雞蛋，6大誤區，吃對了營養才會加倍！

雞蛋可以說是我們生活中最為常見並且營養價值極高的食物，因為其營養價值高，因此是被多數人用作補充營養以及三餐的主要食物。但是專家表示，雞蛋雖有營養，但是在食用上存在很多的誤區的，下面小編就為大家介紹一些關於一些常見的雞蛋誤區，希望大家平時要多多注意。

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一顆雞蛋，6大誤區：

誤區一：

一般蛋黃的顏色跟含有的色素有關，因此並不是蛋黃越黃越有營養。不過，現在的技術水平是可以將蛋黃顏色加深的，因此蛋黃與營養沒有太多關係，還會有安全隱患。

誤區二：

毛雞蛋是雞蛋在孵化至半途的胚胎，因為它的營養價值並不高，並且含有很多的致病菌，因此毛雞蛋並不是滋補品。

誤區三：

多數人認為紅殼雞蛋比白殼雞蛋更有營養，實際上雞蛋殼的顏色只與雞的品種有關，並無營養的差異。

誤區四：

煮雞蛋時建議最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣可以更好的促進吸收，並且營養物質不會流失，並不是雞蛋煮的時間越長越好。

誤區五：

有人認為土雞蛋比正常雞蛋更好吃一點，但數據顯示，農家雞蛋的營養並不比普通雞蛋高。另外，因為土雞蛋放養的環境不衛生，因此很容易受到感染。

誤區六：

「初生蛋」和「功能蛋」更有營養。不過一般初生蛋的個頭都比較小，一般在國外是不許銷售的，而功能蛋是經過技術使雞蛋中含有鋅、碘、硒、鈣等營養素，不過這些物質並不好檢測，因此宣傳力度較大。

早晨吃雞蛋：

一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃，會升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，甚至有雜誌為雞蛋授予了「世界上最營養早餐」的殊榮。

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

所以，每天最好是在早餐吃雞蛋，這樣身體能最大化的吸收雞蛋的營養。

雞蛋怎麼吃才最有營養?

第一名：帶殼水煮蛋

不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花湯和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：攤雞蛋

用少量的油，小火煎成蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

第六名：炒雞蛋

雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。

下面是小編介紹哪些食物是不能喝雞蛋同時吃的，否則後果不堪設想，吃貨們要注意咯。

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值

4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說："雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。

雞蛋確實人類營養品的最佳選擇，他便宜又實惠，又營養，但是吃法不對，所以也是浪費了雞蛋的營養價值，所以，吃雞蛋一定要吃對哦。

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