催乳?滋陰補血?美容養顏?花膠到底是什麼?能多吃嗎?
花膠,女性佳品?
朋友最近喜得小寶一枚,可高興了。不過,正在坐月子的她,奶水一直不太好,產後恢復也慢,就想著吃點啥來補補。家人告訴她花膠不錯,富含膠質蛋白,能夠幫助孕婦催乳,還能滋陰補血、美容養顏,促進產後恢復。
花膠到底是個啥東西?真的有這麼好嗎?
花膠是什麼?
花膠的名字很文藝,它的實際身份其實是魚肚。不過,這個魚肚並不是魚腹部上的肉,而是指【魚鰾】,是支配魚在水裡升降的那個器官。
這就是花膠,其實是魚鰾。有的魚類魚鰾很大。
花膠在民間地位極高,可以海參、鮑魚和魚翅並列成為【海味四寶】。
中國傳統里的海味四寶,分別是鮑、參、翅、肚,而當中的肚,指的是魚肚,也就是我們今天的主角——花膠。除此之外,魚肚還有叫魚浮、魚膠的。花膠也是中國四大補品之一,有海八珍之稱。
花膠其實就是魚鰾,又叫也魚肚。
花膠的營養如何呢?
在我國南方,如廣東等地,花膠可是一道名菜,深受人們喜愛。不少說法認為花膠營養價值高,能抗癌、增強免疫力,還能幫助催乳,是產婦的最佳食品。花膠的營養價值到底如何?有什麼特殊的成分嗎?
檢測發現,乾花膠中的蛋白質含量很高,可以高達75%以上,而脂肪含量低,算是一種高蛋白低脂肪的食物。不過,這並不能說明花膠的營養價值高。牛肉乾也不會比它的蛋白質少,脂肪也差不多。
市售的花膠一般都是經過干制的。
而花膠最大的特色就是富含膠原蛋白,不少說法因此稱它有催乳、滋陰補血、美容養顏等功效。花膠中的膠原蛋白真的這麼神奇嗎?
實際上,民間流傳的這些花膠的功效都是美好的想像。就算有用,通過吃花膠獲得膠原蛋白,還不如吃點豬皮。
吃花膠能催乳?
膠原蛋白其實並不是一種優質蛋白質,其作為蛋白質的營養價值很低。
決定蛋白質營養價值的,主要是其氨基酸的組成,通常的氨基酸有二十種,有8種是必需的,其他12種則可以通過其他氨基酸轉化而來。
膠原蛋白中含有大量的非必需氨基酸,必需氨基酸卻很少,完全不含必需的【色氨酸】。所以,其作為蛋白質來源,對人體的貢獻率其實很低,如果把它作為食譜中的唯一的蛋白質來源,那麼無論吃多少都滿足不了人體的需求。目前也沒有任何證據證明補充膠原蛋白能夠幫助產婦泌乳。
花膠湯,在民間非常流行,尤其是南方地區。
美容養顏?
至於美顏,膠原蛋白也沒有你想像的那麼好。即使真的能夠美顏,那你也可以直接吃點豬皮,沒有必要費勁去買昂貴的花膠。
膠原蛋白對人體皮膚確實很重要,能夠起到支撐皮膚、保持緊緻的作用,但是,由於膠原蛋白是大分子結構,【不能被人體直接吸收】,需要通過消化系統轉化成氨基酸,再由不同種類的氨基酸組成人體不同部位所需的不同蛋白質。因此,吃下去的花膠也要先被消化分解成氨基酸才能吸收,到底多少能轉化成膠原蛋白,那就不好說了。
實際上,合成皮膚的膠原蛋白,所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和賴氨酸以及維生素C的參與,因此,單純補充膠原蛋白,而沒有維生素C的作用,也難以幫助人體合成膠原蛋白。
總體來說,吃花膠能夠美容養顏的說法完全是痴人說夢。
花膠豆腐湯
滋陰補血?
還有說法稱吃花膠能幫助女性滋陰補血。這是真的嗎?
我們血液中含有很多種血細胞,其中紅細胞承擔著運輸氧氣的功能。而紅細胞的運輸氧氣的功能是靠裡面的血紅蛋白實現的。如果由於各種原因,身體內的血紅蛋白數量少到一定程度,就是貧血了,這個時候,最常見的補血方法是補充鐵、維生素 C 等營養素,幫助血紅蛋白的合成。(延伸閱讀:真的存在補血的食物嗎?原來很多人都吃錯了)
而花膠裡面的膠原蛋白作為一種劣質蛋白,它促進血紅蛋白合成的能力可以忽略不計。因此,花膠並沒有補血的作用。
總的來說,花膠其實是魚鰾,它是一種高蛋白、低脂肪的食物,跟牛肉乾差不多。它雖然富含膠原蛋白,但是並沒有催乳、滋陰補血和美容養顏的功效,如果希望獲得膠原蛋白,還不如吃點豬皮。
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