早餐決定壽命長短，少吃了這個，早餐等於沒吃！

中國早就有

早餐吃飽

的講究，因為上午是人的工作生活密度最高的時段，早餐要為此提供熱量，所謂吃飽，其實就是吃夠熱量的通俗說法。這個「吃飽」後來被營養學家細化了，強調早餐要有碳水化合物、蛋白質、維生素等，具體來講就是有糧食、有雞蛋牛奶、有蔬菜水果，這裡哪個最重要？

如果是過去，人們肯定主要是吃饅頭、粥、大餅、油條之類的，現在講究了，變成了喝牛奶、吃雞蛋。

事實上，不管生活好到什麼份兒上，

饅頭和粥

都是早餐最重要的一部分。特別是中國人，因為糧食的吸收是最節能、最迅速的，屬於身體的「清潔能源」，特別是大腦的功能，非糧食不能提供。

人一旦生病，或者因為各種原因不能正常飲食，就需要輸液，這個時候，葡萄糖肯定是最先輸進去的，因為葡萄糖能快速給身體供能。而葡萄糖的主要來源就是我們平時吃的主食和糖，我們統稱為

碳水化合物

。

除了葡萄糖，身體必需的另外兩種營養物質分別是蛋白質和脂肪，它們來自魚肉蛋奶和各種油脂，但是，它們不僅分子大，不易進入腦組織，而且它們被吸收之後，要先轉化成葡萄糖，之後再給身體供能。這就多出一個環節，垃圾產生的就要多。

早餐不能缺少主食

因此，在長期的生物進化過程中，葡萄糖就成了大腦能量的唯一來源，中國人將糧食設定為主食的習慣正符合身體的這個規律。所以，一個需要用腦的人，無論成人還是孩子，早餐是不能缺少

主食

的。

相比來說，一碗稀飯和一個雞蛋，比一杯牛奶和一個雞蛋更利於大腦的能量供應，身體為消化前者所耗的能量比後者要低，特別是中國人的消化能力不及歐美人。《中國居民膳食指南》要求，一人一天需要吃夠

250

～

400

克糧食（最好由谷薯類、雜豆類組成），就是這個道理。

所以，也許你的早餐吃得很好，價格不菲，雞蛋、牛奶、培根、豆漿的什麼都有，並因此少吃了糧食，雖然過了饞癮，但是，接下來的一個上午，你的大腦是在飢餓中度過的，等於餓了一上午。

END

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