寶寶不愛吃飯怎麼辦，讓老司機來教你一招

肉菜食物是我們生活飲食中不可缺少的一道食物，禽、蛋、瘦肉等是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要，那麼肉菜食物要如何做才能營養、口味最佳呢?下面小編就給大家推薦幾款寶寶比較喜歡吃的肉類營養食譜的做法。

寶寶食譜：醬牛肉

原料： 牛腱子肉800克，老薑5克，大蔥10克。

調料： 黃醬80克，醬油10克，花椒5克，八角2粒，桂皮1小塊，鹽5克，料酒10克，白砂糖15克。

做法：

1. 牛腱子肉洗凈後，整塊放入涼水鍋里，用大火煮沸，注意將血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，血水全部煮出後，撈出肉塊，瀝干水分。

2. 將煮過的牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水，以完全沒過肉面為宜，放入鹽、黃醬、料酒、醬油、糖、蔥段、薑片和調料袋(將花椒、八角、桂皮用紗布袋裝起，用線把口紮緊)，再用大火煮半小時，然後，用小火慢慢燉煮約1.5～2個小時，最後，再用急火燉15分鐘，使肉塊更入味。

3. 撈出醬好的牛腱子肉，晾涼，待牛肉表面發緊時，即可切片。

營養小提示：牛肉富含氨基酸、維生素B6、鉀和蛋白質、鋅、鐵、丙胺酸、維生素B12等，其營養成分比豬肉更能滿足人體的需要。

寶寶食譜：韭菜蝦仁

原料：韭菜100克，蝦仁200克，雞蛋2個，蔥2克，姜5克，蒜5克。

調料：油15克，鹽1.5克，料酒3克，蚝油10克，雞精適量。

做法：

1. 雞蛋打散，放韭菜、鹽、雞精攪拌均勻，倒入油鍋中煎炒，熟時用鐵鏟劃碎備用。

2. 將蝦仁洗凈，挑去腸線，吸干水分，切成小塊。

3. 鍋入油，燒至五成熱，下蔥、姜、蒜煸炒至香，再放入蝦仁、料酒同炒;六成熟時，加入蚝油一大勺，放韭菜雞蛋翻炒即可。

營養小提示：韭菜含有纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，有一種特殊的香辛味，可增進食慾。

寶寶食譜：米粉蒸肉

原料：帶皮豬肉250克，大米100克，蔥5克，姜5克。

調料：醬油2克，香油5克，鹽2克，味精2克，糖1克，紹酒1克，甜麵醬5克，五香粉1克。

做法：

1. 把大米洗凈，瀝干水分，用小火炒成微黃色，取出晾涼，再磨成顆粒粗一點的米粉。

2. 將豬肉洗凈切成不超過1厘米的薄片，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻，腌一下。

3. 把米粉倒入腌好的豬肉里，加少許水，濕潤一下米粉，以便使每片肉都能均勻粘上一層厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片擺在一個碗里，放進蒸鍋里蒸熟，取出時，倒扣在盤裡即可。

營養小提示：米粉含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、葉酸、硫胺素、核黃素等營養元素，與豬肉中的血紅素(有機鐵)結合，可促進鐵的吸收。

寶寶食譜：牛奶芹蔬排骨

原料：豬小排500克，西芹200克，鮮香菇80克，胡蘿蔔100克，蔥、姜10克，牛奶500克。

調料：油15克，黃酒10克，料酒15克，鹽3克，水澱粉10克。

做法：

1. 豬小排用清水洗凈，切成4厘米長的段。用開水汆一下，瀝干水分，加干澱粉和黃酒、鹽腌5分鐘 。

2. 鍋燒熱後，倒入適量花生油，將腌好的小排骨放入，炸至淡焦黃酥脆，盛入鍋中備用。

3. 蔥切花、姜切塊;胡蘿蔔、西芹切成條狀;鮮香菇切成小塊，放到油鍋中煸炒備用。

4. 砂鍋內倒少量清水，放入料酒、姜塊和排骨用大火煮，水開後，先加半斤鮮牛奶，小火燜煮，排骨八九成熟時，再放入炒好的胡蘿蔔、鮮蘑菇塊、西芹，此時，可放入另外半斤鮮牛奶繼續用小火燜煮至排骨完全熟透，加鹽調味即可食用。

營養小提示：牛奶含有豐富的鈣質和蛋白質。讓菜肴帶有誘人的色澤及奶香味。

寶寶食譜：土豆燒雞腿

原料：土豆200克，雞腿400克，蔥5克，姜5克。

調料：油10克，醬油2克，豆瓣醬15克，雞精1克。

做法：

1. 土豆去皮切塊;雞腿洗乾淨，剁成小塊。

2. 鍋中放油，放薑片爆一下，倒入切好的雞腿煸炒至發白。

3. 再加入豆瓣醬，加醬油翻炒幾下。

4. 加清水，以沒過雞腿為宜，倒入土豆塊，用中火燒20分鐘，快裝盤時，放雞精調味即可。

營養小提示：雞肉肉質細嫩，屬於高蛋白低脂肪的食品，維生素A、鉀硫酸氨基酸含量也很豐富。

寶寶食譜：飄香豬脆骨

原料：豬脆骨400克，雞蛋60克，鍋巴150克，蔥、姜15克。

調料：油20克，嫩肉粉3克，花椒20克，生抽2克，精鹽2克，白糖2克，味精2克，糯米粉5克，生粉2克，干辣椒適量。

做法：

1. 豬脆骨切成厚約0.5厘米的片，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精等調料，雞蛋打散後，和生粉、糯米粉等一同加入豬脆骨中，拌勻備用。

2. 炒鍋置火上，放適量油燒至四成熱，下入豬脆骨，炸至表面脆硬時，撈出瀝油，再放入鍋巴炸酥，倒出瀝油。

3. 鍋內留少許底油，放入干辣椒炒出香味後，放入蔥、姜、花椒粒，炸出香味，倒入炸好的豬脆骨及鍋巴塊，快速翻炒裝盤即可。

營養小提示：豬脆骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等營養成分，豐富的鈣質，可為寶寶骨骼生長提供營養。

以上就是寶寶比較喜歡吃的六款肉類營養食譜。我們家長在做的時候要少做帶肥肉的食物，肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多，往往會引發肥胖，是某些慢性病的危險因素，應當少吃。 還有就是在做肉類食物的時候要盡量和蔬菜一起搭配，這樣能夠有利於食物中鈣、鐵、鎂、磷等營養元素被人體吸收。又可讓寶寶多吃一些青菜，一舉兩得。

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