這種菜太厲害了，不僅能養好胃，還能補腎助陽

這個季節里去菜市場或商場里總能看見茴香菜，綠油油惹人愛，北方人很喜歡用它來做餃子餡，包出來的餃子有一種特殊的香味，很受人歡迎，很多人把茴香餃子列為最愛的餃子，超過所有的肉餡，韭菜餡，白菜餡等等。

茴香菜其實就是大名鼎鼎的茴香的葉莖，茴香是著名香料，我們做肉食的時候經常會用到，可以去除肉中臭氣使肉重新添香，有回香的功效，故得名「茴香」。

別看茴香不起眼，功效可是大大的。茴香的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。胃不好的人，可以經常食用一些茴香，能明顯改善胃疼的癥狀。

一般綠葉蔬菜涼性多，但是茴香卻是屬於溫熱性，茴香可以很好的補腎溫經，滋補陽氣，尤其是怕冷的人更應該多吃茴香，這樣才能夠很好的補腎助陽。只要是四肢寒冷、畏寒、小腹冷痛 的人都可以吃茴香。

此外，茴香中含有一種叫做茴香醚的物質，這種物質具有暖胃殺菌的作用。特別是對於殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時的菜肴中加少量的小茴香，從而預防多種感染性腹瀉。

茴香的做法也比較多樣，但北方人平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。

北方人一般認為茴香菜比較「吃油」，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙。

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