枸杞才是低調的「養生高手」!4種搭配,效果翻倍
「這個嘗起來像蔓越莓的紅色果實來自中國。」早在2012年,美國媒體就專門用一篇食譜來介紹枸杞。其中提到,枸杞富含維生素C、維生素E,能加快新陳代謝。
枸杞轉瞬之間變成了時尚健康寵兒,在水果沙拉、夏日飲品中都能見到它的身影。
國外將枸杞當成保健食品的也不在少數,英國網民更是創造性地「研發」了枸杞面膜,認為它可以排毒養顏,讓皮膚有光澤。
與老外的狂熱喜愛不同,在中國人眼中,枸杞是再平常不過的食物。就是這最平常的食物,有著豐富的營養價值。
如何合理利用枸杞養生?《生命時報》(微信內搜索「LT0385」即可關注)特邀權威專家給出指導,學會合理搭配,讓枸杞養生效果翻倍。
受訪專家:
甘肅中醫藥大學藥學院副教授 寧艷梅
中國醫學科學院腫瘤醫院藥劑科主任 李國輝
蘭州大學營養與健康研究中心主任 王玉
健康吃枸杞講究4大原則
少量多次,均衡搭配
最簡單的方法就是生吃,可以充分保存枸杞中的營養成分。
將枸杞放在沙拉、酸奶、麥片里,混合後食用。
可當成零食直接食用,一般每天不超過12克。
在烤制鬆餅、餅乾、燕麥麩皮煎餅時添加枸杞也是不錯的吃法。
枸杞的葉、花、根都是寶
枸杞苗和嫩葉可作為蔬菜食用,在廣東、廣西等地非常流行。
枸杞苗快炒後,與燒好的黃魚搭配食用,或用來炒肉絲、筍絲,或涼拌、氽湯、煮菜肉粥等,都很營養美味。
枸杞花、枸杞根可入葯,均有滋補強身的功效。
枸杞種子榨油,可製成潤滑油或食用油。
枸杞並非萬能食物
枸杞雖好,但不是每天吃得越多越好。作為一種葯食同源的中藥,枸杞並不是對所有人都適用。
脾胃虛弱、高血壓、腹瀉、感冒的人不宜服用。過量服用枸杞會導致上火、眼睛紅腫等不良反應。
挑選枸杞時要仔細辨別
品質上佳的枸杞皮干而肉滿,果實偏濕潤,多為赤紅色或偏暗紅,而非鮮紅色。
如果遇到顏色可疑的枸杞,可以先聞聞味道,如果有明顯的酸味或刺激性氣味就不要選。
枸杞有幾個好搭檔
枸杞好用,但還需會用、用好。與特定的葯食同源之品相配伍,可以有針對性地起到養生保健的作用。
枸杞骨湯,強筋健骨
枸杞入肝、腎經,擅長補益肝腎。中醫認為,肝主筋、腎主骨,久服可強筋健骨。
《本草通玄》記載:「枸杞子,補腎益精,水旺則骨強,而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。」
煮骨頭湯或甲魚湯時放些枸杞,配伍山茱萸、熟地、懷牛膝等藥材,強筋健骨的效果會更好。
杞菊茶,益陰明目
《本草經疏》記載「肝開竅於目,黑水神光屬腎,二臟之陰氣增益,則目自明矣。」
素有「明眼子」之稱的枸杞長於補肝腎陰虛,對於目暗不明、視物昏花等症療效不錯。
枸杞與「明目要葯」菊花配伍應用效果更好。民間多以二葯代茶飲,也可用其煮食動物肝臟。
枸杞阿膠膏,養血烏髮
肝主血,腎藏精,枸杞色紅入血分,因此又可用於精血不足導致的面色晦暗、鬚髮早白等症。
枸杞與黑芝麻、阿膠、龍眼、大棗等益精補血之品熬膏服用,或燉食雞湯、羊肉湯等皆可。
枸杞6克與大棗2枚共同泡飲,可加強補血功效,適和氣血虧虛、面色萎黃乏力者
山楂枸杞飲,滋陰生津
枸杞子屬漿果,汁液充沛,可滋養陰液、生津止渴。
鮮品直接嚼食效果最佳,干品與山楂、五味子、桑椹、酸棗仁、綠茶等配伍,水煎飲用,或與梨、蘋果等水果煮食飲湯,效果同樣也很好。▲(生命時報記者 譚卓曌)
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