7種營養素是癌症剋星，必轉給朋友！

1、維生素C預防胃癌、食管癌維生素C具有較強的抗氧化性，維生素C的合理攝入，有助預防胃癌。因為維生素C能抑制亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，而亞硝胺是胃癌的誘因之一。。

2、鈣預防結直腸癌鈣是骨骼健康必不可少的營養素，它與結直腸癌的發生也有一定聯繫。美國明尼蘇達大學癌症中心研究顯示，如果女性每天攝入800毫克以上的鈣質，就能使患結直腸癌的危險減少46%，並且鈣元素攝入較多的結直腸癌患者壽命更長。

3、胡蘿蔔素預防乳腺癌胡蘿蔔素主要包括α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素三種，它們都是維生素A原（在人體內能轉化為維生素A）。研究發現，血液中胡蘿蔔素的濃度越高，則患上乳腺癌的風險就越小。

4、膳食纖維預防結腸癌、乳腺癌膳食纖維是一類並不能被人體消化吸收的糖類物質。膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結腸內致癌物質，不利於癌細胞的生長，從而減少了結腸癌的發生幾率。

6、有機硫化物預防胃癌等多種癌症有機硫化物是指分子結構中含有元素硫的一類植物化學物，它們主要以兩種形式存在於果蔬中：以硫代葡萄糖苷的形式存在於西蘭花、白菜、蘿蔔等十字花科類蔬菜中。

5、番茄紅素預防前列腺癌、口腔癌等癌症番茄紅素是成熟番茄中的主要色素，具有很強的抗氧化作用。美國哈佛大學研究發現，番茄紅素與前列腺癌有一定的關係。

7、大豆異黃酮預防乳腺癌大豆異黃酮是一種植物雌激素，它對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用：當人體內雌激素水平低時，大豆異黃酮表現出提高雌激素水平的功效。而當體內雌激素水平偏高時，它會表現出降低體內雌激素水平的作用。

在這個談癌色變的時代，如何防癌是人人關心的話題。其實，最好的抗癌物就藏在日常飲食中。《生命時報》特邀權威專家，為你介紹營養素里的「防癌明星」。

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