掌握好4個小妙招，輕鬆煎出一條完美無缺的魚，從此煎魚再也掉皮

平時喜歡買魚吃，特別喜歡吃紅燒的，更入味和下飯。

魚類買得比較多的是淡水魚，深海魚很少買，每次做完深海魚孩子爸都是說腥味太重，沒有淡水魚好吃，這也許與從小的飲食生活習慣有關，因為我們平時都是吃淡水魚長大的，很少吃深海魚，剛接觸深海魚時我也有點不太習慣，慢慢習慣後感覺也還不錯，也沒有表現出特別喜歡，既然有人表示不太喜歡，所以家裡買魚就還是堅持以淡水為主，其他為輔。淡水魚中鯽魚又是買得最多的品種，這個魚不管是做紅燒還是燉湯都是好選擇，這不前幾天就敗了2條鯽魚回家，先用它燉了一次湯，剩下一條就用來紅燒了。

準備食材：

鯽魚1條、醬油1勺、鹽適量、食用油少許、生薑1小塊、醋少許、香菜少許

制用方法：

1、魚清理乾淨後，瀝干水份，在身上橫豎劃幾刀

2、鍋燒熱後倒入少許油和撒上少許鹽，等油燒至溫熱時將魚放入鍋中小火慢慢煎

3、小火慢慢煎至一面變金黃後，開始翻面煎另一面，翻過來的魚皮完整無損

4、等兩面都煎至金黃色時，撒上薑末，倒入醬油、適水開水，煮開鍋後加入適量鹽，煮至湯汁收到得差多時滴入幾滴香醋，燒開鍋後關火，出鍋後撒上少許香菜

小貼士：

1、魚下鍋煎之前，一定要瀝干水份或用吸油紙吸干水份

2、煎魚的鍋一定要保持乾淨，煎魚之前往鍋里撒少鹽

3、鍋燒熱後再倒油，油燒熱後再放魚

4、魚下鍋後，小火慢慢煎，不能性急，等一面完全煎好後再翻面煎

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