魚，你吃對了嗎？

魚是餐桌上的常見菜，做法五花八門，深受大家喜愛。

魚肉，魚頭，魚皮，魚籽，魚鰾，哪個是你的菜？

魚身上的各個部位從營養到口感差別很大，你吃對了嗎？

魚肉——減肥人士的最佳營養食品

脂肪含量低，100克魚肉含的脂肪量不足2克。

蛋白質含量高且組織結構鬆散。肌纖維短，肉質比較鮮嫩。

富含維生素A、鐵、鈣、磷、鎂及大量腦磷脂等營養素，有養肝補血、潤膚養發、預防高血壓等心血管疾病及作用。

魚頭——健腦、延緩衰老

營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

魚皮——女士養顏護膚美容保健佳品

含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品， 「魚皮」中的白細胞素——亮氨酸有抗癌作用。

魚籽——人類大腦、骨髓的良好補充劑、滋長劑

富含大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，豐富的卵磷脂，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。從營養的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。

魚籽維生素A、B、D的含量也很豐富,其中維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

魚鰾——美容、補鈣佳品

內含易於人體吸收和利用的補充合成蛋白質的原料——生物小分子膠原蛋白質，以水溶液的形式貯存於人體組織中，改善組織營養狀況和加速新陳代謝。

含有海量的維生素族群和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產品，對美容補鈣都很有好處。

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