冬瓜做法大全，美容又減肥

前言：

冬瓜全身都可入葯。

冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用於水腫和體虛浮腫等，還可用於催乳;

冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用於肺熱咳嗽、肺癰(肺膿 瘍)、腸癰(闌尾炎等)、帶下白濁等;

冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

一、紅燒冬瓜

做法：

1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；

5.等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就ＯＫ了！

二、清炒冬瓜蝦皮

做法：

1、冬瓜去皮切片，小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。

2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。

3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥姜蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。

4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。

三、三鮮冬瓜湯

做法：

1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。

2、炒鍋倒少許油，爆香蔥薑末。

3、加入冬瓜塊翻炒。

4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。

5、冬瓜煮上10分鐘後，加入木耳和肉皮繼續煮。

6、湯滾開5分鐘後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。

四、冬瓜燉排骨

做法：

1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊

2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

五、冬瓜花蛤湯

做法：

1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊，姜切片，蔥切斷。

2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養生壺燒開按鈕。

3、十分鐘後將煮至開口的花蛤揀出待用。

4、養生壺裡的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。

5、加入切塊的冬瓜。

6、按下養生湯按鈕，繼續煲煮。

7、養生湯模式下，時間為一小時。

8、煮至55分鐘時，重新將花蛤肉放入湯中。

9、調入鹽。

10、調入白鬍椒提味。

11、煮開即可。

12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。

六、冬瓜枸杞金針菇薑絲湯

做法：

1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。

2、 鍋中放適量清水，煮開。

3、 放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。

5、 出鍋前放適量鹽調味兒。

七、番茄橙汁冬瓜

做法：

1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼後放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；

2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；

3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

八、紅豆冬瓜粥

做法：

1.紅豆和大米按1：1的比例洗凈，泡發一夜；

2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮；

3.熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。

九、冬瓜肉丸湯

做法：

1、將豬裡脊肉剁成肉糜，加入雞蛋清、鹽、澱粉，按順時針方向攪拌均勻；

2、冬瓜刨皮去瓤洗凈切片；

3、鍋中燒水，待水有小氣泡時，將肉糜用手擠成肉丸放入水中；

4、待肉丸漂起之後，撈出放入清水碗中備用；

5、鍋中加入清水，放入冬瓜片；

6、水燒開後，放入汆好的肉丸；

7、大火煮開，加入鹽、胡椒粉、香油調味即可盛出。

十、煎蛋酥冬瓜

做法：

1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀~放入鹽，等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨

2.冬瓜上面均勻鋪上（吉士粉+澱粉）ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子里上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉

3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中

4.在放入麵包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上麵包屑~）

5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣，心疼油阿）

6.炸好後用吸油紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了

十一、冬瓜花蟹滑雞煲

做法：

1、將蟹拆開去掉內臟洗凈，一分為二斬開。

2、雞洗凈斬件，用鹽、酒、生抽、生粉腌好。

3、冬瓜去皮去囊洗凈切片。

4、起鑊放油放薑片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。

5、再起鑊放油、薑片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。

6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。

7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鐘，放鹽調味後將原汁倒出。

8、將原汁在鍋里煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。

十二、三色冬瓜絲

做法：

1、將鍋置火上放油燒至三成熱，倒入冬瓜、胡蘿蔔、綠菜椒絲略炒一下後裝盤待用。

2、鍋中放水燒沸後，將全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油膩和澀水。

3、用漏勺瀝去水份。

4、鍋內放少量油燒至八成熱後倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。

5、勾芡鏟勻後起鍋裝盤即成

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