煮了這麼多年荷包蛋，原來你一直做錯了

荷包蛋是很多人一直吃到大的。我小時候家裡條件差，每年只有生日時，媽媽才給煮幾個，她做的荷包蛋每次我至少能吃5個，還是有些小訣竅的，一起來看看。

好多人和我說.每次想來個紅糖酒釀蛋之類.發現蛋煮的都慘不忍睹.怎麼煮出不破.

完整的.而且溏心的荷包蛋.這個真的簡單啊.

我們介紹5種美味的做法。

放入開水裡泡一分鐘撈出.放下去時蛋會冒小泡泡..

嗯.我就是想說：挺好玩的！

另取一個鍋.水燒開後關火.

把蛋直接敲入鍋里！不要攪動.蓋上鍋蓋燜.一般燜的2分鐘後.

開小火加熱至自己喜歡的熟度就好！

據說這樣熱水泡一分鐘後的.隨便怎麼敲.

入鍋的蛋都是完整的.

我覺得.蛋的新鮮度很重要！

下面的方法.

都是需要把雞蛋先打入碗中.

才比較好操作的.

第二種方法：

鍋里燒水.

水開後.關掉火.

把碗貼著水面.把蛋倒入鍋中.

蓋上鍋蓋.

2-3分鐘打開.表面基本凝固.

開小火煮.可以用鏟子把底部撥動一下.

輕輕的動.

煮至自己喜歡的熟度撈出就好！

這種方法還是挺好的.

就是需要不粘鍋.

再周邊的蛋白散一些.

基本沒毛病！

第三種方法：

鍋里放薄薄一層水.

水開後關掉火.

倒入雞蛋.

再開小火加熱至自己喜歡的程度.

這個方法適合.要吃那種煎荷包蛋.或單邊蛋.

但是又怕上火.或不想要油的..

就是用水代替油煎..

我這個取出時候摔了一下.

四邊摔掉了一圈.

絕對不是偷啃了

第四種方法：

鍋里燒水.準備一個大勺..水開後.勺里裝一些水.

我一激動.把這個準備傳宗接代.走鄉村非主流路線的勺子.給摔缺口了...

來.我們換一個特接地氣的勺.把雞蛋倒入.

把大勺放入水中.勺要露一點在外面.不能整個全部放入水中.

蛋飄走了.伱賠我啊

煮至表面凝固.

可以把勺放入水中了.

煮至自己喜歡的熟度.

拿起勺.輕輕一撥動.蛋就出來了.

這好像是一個鮑魚.

這個適合沒有不粘鍋.

對自己煮荷包蛋沒信心的.

這方法煮出來的.

是最完整的.

只要伱勺里記得放熱水.

基本上不會失敗！

失敗了也不要打我.?_?

第五種方法；

鍋里燒水.

鍋要深一些的.

水開後.

用筷子畫圈圈攪拌.

形成漩渦狀.

關火.把雞蛋倒入.蓋上鍋蓋燜幾分鐘.

根據自己喜好的熟度來煮.

我這個是剛定型就撈出來給伱們看看.

這是我喜歡的溏心蛋..

（來源：家庭美食）

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