糖尿病食譜｜絲瓜炒雞蛋

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絲瓜炒雞蛋

材料：

絲瓜200克，雞蛋2個，植物油、姜、鹽各適量。

做法：

1、絲瓜去皮，切滾刀塊；姜切絲。

2、蛋打散，炒成蛋花，盛出。

3、油鍋燒熱，煸香薑絲，再放絲瓜炒熟，拌入蛋花翻炒幾下，加鹽調味即可。

營養師點評：

絲瓜味甘，絲瓜每百克熱量20千卡，有清暑、通便、化痰、潤肌美容的作用，適合糖友食用。

雞蛋每百克熱量143千卡，每天宜食1－2個，性價比高，是糖尿病患者優質蛋白質的主要來源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。

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