銀耳和它一起吃，防癌效果超過西蘭花，美容效果勝燕窩

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

女人抗衰老吃紫薯的好處有哪些?現代醫學證實紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血(防治缺鐵性貧血等)的必要元素。

今天給大家介紹紫薯銀耳湯的做法。

紫薯銀耳湯，紫薯與銀耳混合熬成的湯，補品之一。需要紫薯200克、銀耳20克、冰糖適當。

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。（水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的）。

5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。（冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多）。

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