減肥人士要怎麼吃油脂才能不堆積脂肪

油脂是人體必需的三大營養物質之一。但對減肥人士而言，攝入不飽和脂肪酸才減肥最佳選擇。不飽和脂肪酸具有「不聚脂」特性，不僅自身不在內臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以可避免發胖。

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。橄欖油是一種優良的不幹性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理，所有的天然營養成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達到94%左右。

葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，這是人體必須的脂肪酸，可調節人體新陳代謝。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。

玉米油中的不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油所含的亞油酸在人體內可與膽固醇相結合，促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝。玉米油是一種常見食用植物油，由於富含亞油酸和維生素E，有降低血中膽固醇、增進新陳代謝、抗氧化的作用，所以十分適宜作為減肥期間的食用油。

山茶油的保健作用主要體「不聚脂」上。一般的食用油長期使用後，若在體內未消化的話，就會轉化為脂肪，並積聚於內臟及皮下組織，容易引起肥胖及其他疾病；而山茶油是一種「不聚脂」的健康食用油，精練過的山茶油主要含兩種脂肪酸，能與十二指腸內之分解酵素產生化學作用，在形成脂肪以前，已被輸送到肝臟及肌肉，被水分及碳酸氣分解並氧化掉，防止內臟及皮下的脂肪形成，促進健康減肥。

小麥坯芽油的維生素E含量是所有植物油之中的冠軍，被公認為一種頗具營養保健作用的功能性油脂。維生素E具有抗氧化、延緩細胞衰、促進皮膚新陳代謝的功效。亞油酸佔小麥胚芽油50%以上，可降低血液中的脂質濃度和膽固醇含量，可調節人體代謝，增強人體活力等。

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