回鍋肉這樣炒極好吃，又香又鮮，想想都忍不住咽口水！
回鍋肉，相信很多人超愛的，噴香噴香的， 用來下飯下酒都非常棒。
四川的回鍋肉做法更是特別好吃，加了紅油郫縣豆瓣醬，香得呢不得了，口水都要流到鞋底了。
一般四川回鍋肉的做法都是會用到青椒，紅椒，我把青椒換成了香菇，炒出來口感，香菇比肉都好吃，又香又鮮，每次炒一盤都不夠吃。實在太好吃了……
【回鍋肉】
食材：五花肉，香菇，紅椒，紅油郫縣豆瓣醬，小蔥，生薑，料酒，生抽，
製作步驟：
1、五花肉洗乾淨，冷水上鍋，煮至肉身變硬撈出放涼，切成薄片。
2、香菇洗乾淨，鍋里加水燒開之後，加入香菇焯水至熟，煮5分鐘的樣子，撈出過涼水，切片，紅椒洗凈切條。
3、熱鍋冷油，開小火，加入生薑，豬肉煎至表面金黃，肉片微卷。
4、加入一大勺紅油郫縣豆瓣醬翻炒出香味，再加入少量的生抽和料酒炒勻。
5、加入香菇，紅椒，食鹽一起翻炒至青椒斷生就可以了。
6、最後，撒入一點小蔥點綴出鍋。
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