比肉還好吃的這到菜竟然只要五塊錢！我們家都愛吃！
小時候最難忘的就是那碗熱騰騰的素雞面，一碗陽春麵配一大塊素雞，雖然只是一塊素雞，卻像吃了一塊大排這麼滿足。而且外麵店里的素雞的面積要比一般買的要大的多，不知道是不是特別定做的，到現在去吃面都希望加一份素雞。其實素雞就是豆製品做的，經過一些竅門之後，素雞吸飽了湯汁之後，就和肉一樣的好吃。我們這一捆素雞差不多要五塊錢，可以做上一大盤，全家都喜歡，每人至少吃上兩三塊，就知道它的味道有多好啦。
我家的五香素雞是油煎過的版本，放一些油，把切好的素雞放入，因為是油煎的，所有之後燒的時候就不需要再加油了，油煎之後泡在涼水裡，實心的素雞會變成中間有孔的狀態，這樣味道才能更完美的吸收進去，吃起來更酥軟，簡直就是一大享受啊。
【菜譜做法介紹】素雞一塊，油適量，生抽一湯勺（8ml），糖一茶勺，蔥少許，五香粉少許
1.素雞如圖所示，經常可以在豆製品攤位看見它
2.按約1cm的厚度將素雞切片，準備平底鍋，倒上一點油，燒熱後將素雞放入，慢慢煎至素雞塊兩面金黃，取出瀝油
3.將煎好的素雞放入半碗涼開水中，泡10分鐘左右。【烹飪技巧：炸過的素雞泡過之後，會出現小孔，這樣才會吸收更多的湯汁，這一步很關鍵】
4.炒鍋中放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少許五香粉， 素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中
5.大火煮開，燜一會，收汁，湯水不要收的太干
6.關火，撒上蔥花，完工
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