蔬菜有蟲眼 未必沒有農藥殘留
香菇忌洗得太乾淨或用水久泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養流失。（劉徐陽）
現代醫學研究發現，萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，所以過多地食用萵苣，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只需停食萵苣，幾天後就會好轉。因此，萵苣不宜一次性多食，而應適量食用，如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。（魏蕾蕾）
要消除蔬菜和水果上的農藥殘留，清洗時最好先浸泡半個小時。有的人認為蔬菜或水果上有蟲眼，就說明上面沒有農藥殘留，這種想法可是不對的。因為農藥可能噴洒在蔬菜和水果表面，但也有可能噴洒在土壤里，因此千萬不要放鬆對農藥殘留物的警惕。當然，在購買蔬菜時也可以聞一聞，如果有異味就不要購買。（劉蘇梅）
大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。而且，不少沙拉醬的熱量都較高，並不利於減肥。（陳無雙）
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