這個端午，嘗一嘗金庸筆下讓人垂涎欲滴的湖州粽
文｜美物計
艾葉香，香滿堂。
桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。
這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。
馬上又到端午節，
對你來說端午最大的亮點是什麼呢？
我想大多數人都會說粽子吧，
不管你來自中國的哪個地方，
端午的記憶，大多是被粽子香喚起的。
小時候，還不明白端午節的意義，
不懂得屈原的家國情懷，更劃不動沉重的漿。
只記得每到這個時節，總有吃不完的粽子。
親友鄰居們包好都會相互贈送，
可謂是百家滋味，個個清香。
後來，漸漸長大成人，
每個人也都變得好忙好忙，
很少有人會再為了一鍋粽子忙上大半天時間。
到了端午時節，依然會有很多粽子，
卻大多來自同一個廠房或作坊，
相近的口味，直至吃到差點沒了好奇與嚮往。
也因為此等遺憾，
每每看到來自不同地方、不同的口味的粽子，
都會細細品嘗。
至於最近，愛上的是浙江的湖州粽。
一個曾在金庸書中出現，倪匡在微博提及的的粽子。
眾所周知，金庸是海寧人（隸屬於浙江嘉興市），
也是傑出的美食家，
（黃蓉給洪七公做的菜不知勾起多少人的口水？）
結果他的作品僅有的兩次粽子描寫，
還不是如今聲名遠揚的家鄉的嘉興粽，
而是湖州粽。
其中讓人最為印象深刻的是《鹿鼎記》中的一段：
韋小寶聞到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盤，用手臂掠開帳子。
韋小寶見碟子中放著四隻剝開了粽子，心中大喜……提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。
韋小寶當時兩口吃了半隻，就問雙兒：「雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。」
當年他和母親韋春花住揚州，麗春院中到了嫖客才能買湖州粽待客。韋小寶去買，看到粽子整隻用粽箬裹住，總在粽角之中擠些米粒出來，嘗上一嘗。
單只看文字，就已垂涎欲滴。
如果說金庸是在作品中委婉地表達了對湖州粽的鐘愛，
倪匡則是直抒胸臆了。
倪匡開微博之初，經常會和網友互動。
選中的網友中，好幾個網名都與食物有關。
其中一個便帶有粽子。
倪匡回完人家，加了句：
「粽子確然好吃，湖州的最佳。」
有其他網友表示不認同，倪匡竟又專門解釋道：
「各人口感不同，口之於味，沒有同嗜。我對湖州粽有特別回憶，六十一年前在蘇州玄妙觀，有一極胖婦人賣湖州粽，鹹甜雙絕，至今猶憶。」
實可見老先生執念之深，
湖州粽的美味曾經又是怎樣的深入人心！
可就是這樣的美味，仍是有著「酒香也怕巷子深」的無奈，
尤其在近年廣告先行大勢下，被埋沒在一方角落。
沒有吃過湖州粽的人不知遺憾，
土生土長的湖州人天天有得吃也不甚在乎。
而今天，小編得嘗備受金庸推崇、倪匡念念不忘六十多年的湖州粽，
還得感謝一個人。那就是
曾在《舌尖上的中國》中作為大廚登場，
捧紅了湖州筍宴與蟹宴的湖州人阿樂。
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阿樂想要讓湖州枕頭粽被更多人所認識、所品嘗，
重塑湖州粽的江湖地位。
在他心裡，湖州粽子一直是一種上得了檯面的美味，
而非充饑之物或逢年過節走過場的禮物。
於是與130多年歷史的湖州粽老字號「褚老大」共同創作，
推出了四喜良粽。
原料是食物的根基，每一種食材，阿樂都親自挑選最優質、口味最合適的。
四喜良粽豪華配料
粽葉
每一款粽子的粽葉精選高山箬葉，修長而寬大，柔韌性極好，富含多種微量元素和活性物質。用來包裹粽子，不僅安全健康，而且更清香襲人。每一張粽葉都在清水中浸泡，刷子反覆刷洗，絕不會為了讓它更鮮綠漂亮而做保護葉綠素的化學處理。
糯米
粽子使用的糯米選取產於東北黑土地的優質五常圓糯米。顆粒飽滿，自帶清香。仔細淘洗三遍去盡雜質後，散放在竹筐里晾乾40分鐘到1個小時，直到盈盈一握米粒不至於彼此粘連。
黑豬五花肉
幾種肉粽的主基調就是豬肉，這裡用的可不是普通的豬肉哦。使用肥瘦比2:8的黑豬五花肉，營養價值更高。完美的肥瘦比讓肉質更加鮮嫩，保證粽子鮮香而不油膩。
高郵古法紅油鹹蛋黃
蛋黃是定製高郵蛋黃，與成品鹹鴨蛋剝出來的蛋黃不同，製作時要先把蛋清濾掉，再腌制，蛋黃的口感更咸香純粹。
廣式臘肉
臘肉挑選老字號廣式臘肉「皇上皇」。微微發甜的廣式臘肉和香軟的糯米相得益彰，風味上非常搭調。
進口瑤柱
選用進口淡干瑤柱，產自無污染受保護的海域，淡干技術與鹽干相比能更好地保留食材原本的風味。
豬油紅豆沙
豆沙雖然是我們常見的食材，但工藝上的考究程度卻並不簡單。紅豆要提前泡發，再加水煮至熟透，碾碎過濾掉殘渣。放入炒鍋加入豬油和白糖不停翻炒，成為更加細膩的紅豆沙。之後還要再填入白糖、均勻混合、定型，方才完成。
四喜良粽用這些優質的原材料，精心的搭配製作，讓粽子每一種口味達到最佳，堪稱完美。
蛋黃鮮肉粽
精選食材：
定製款高郵蛋黃
太湖黑豬五花鮮肉
黑土地五常圓糯米
高山箬葉
每一個咸粽黨的心頭好，最最最經典的蛋黃鮮肉粽！四喜良粽定製款高郵蛋黃就是這款粽子的靈魂！咸香的紅油滲透到糯米中讓鮮度更上一層樓。
米軟糯而不糊，肉香而不膩，起沙流油的蛋黃，清新的粽葉香氣，溢滿整個口腔，在你的舌尖流連，好吃到無法住口！
臘肉五花肉粽
精選食材：
皇上皇金牌廣式臘肉
太湖黑豬五花鮮肉
黑土地五常圓糯米
高山箬葉
常用來做煲仔飯的廣式臘肉也加入到粽子中，卻完全不油膩，秘密就是粽子中還加入了綠豆，讓臘肉去了油，粽子得了香。
四喜良粽在臘肉與鮮肉的搭配比例上也很有講究，既不掩蓋臘肉的香氣，又讓口味更有層次。
試想一下微微發甜的廣式臘肉和香軟的糯米，輕輕的咬上一口，所有的煩惱全都煙消雲散。
玫瑰洗沙粽
精選食材：
細膩豬油紅豆沙
黑土地五常圓糯米
高山箬葉
作為一名合格的美（吃）食（貨）家，無論是咸粽還是甜粽，自然是來者不拒。
不過四喜良粽的這款豆沙粽，絕對也會讓咸粽黨驚喜！完全沒有太甜太齁，讓人發膩的感覺。
經歷繁瑣工序製造出來的玫瑰洗沙粽子，香滑適口，味甜而糯，就算不喜甜的人都能一口氣吃完一整個。
瑤柱花雕鮮肉粽
精選食材
進口淡干瑤柱
紹興陳年花雕酒
太湖黑豬五花鮮肉
黑土地五常圓糯米
高山箬葉
相比口味香濃的臘肉五花肉粽，四喜良粽的瑤柱花雕鮮肉餡非常清爽，乾貝、花雕、鮮肉、綠豆、糯米……每一種食材都帶著清新的香氣，組合成更豐富的味道，俘獲你的味蕾。
尤其是肉質細嫩，肉味清甜瑤柱，彷彿有淡淡的海風拂過，「面朝大海，春暖花開」，簡直打開了粽子的新世界。
「美好的生命應該充滿期待、驚喜和感激。」
歲歲年年花相似，歲歲年年「節」不同。
這個端午
有四喜糧粽相伴
才不至辜負佳節
成全對人對己的心意和美意
·美物計嚴選·
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