農村這種「鬼子姜」，看似無用，卻能分解致癌物質

洋姜，在農村生活的過的朋友肯定對這種蔬菜不陌生。這種蔬菜原產自北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。屬外來物種，所以有的地方稱其為「鬼子姜」，學名菊芋。是農村非常常見的一種常用蔬菜，生命力很強，幾乎不用管理。

一、鬼子姜營養豐富，能養胃護腸、提高免疫力

鬼子姜長得十分好看，開著黃色的小花，像向日葵一樣蓬勃。其根莖高、葉型好看，還有白色的絨毛。雖然叫「姜」，但是一點姜味都沒有，反而十分甘甜可口。是四川地方主要的一種榨菜、泡菜原材料，那叫一個美味！

這種比較「賤」的蔬菜，營養十分豐富，富含氨基酸、糖、維生素等大量物質。並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。每100克中，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克。味道甘甜，能夠清熱涼血，調節腸胃功能、改善脂質代謝，養胃護腸、提高免疫力。

二、治療慢性胃炎、糖尿病

鬼子姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，鬼子姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用後同樣能夠得到緩解。是一種用來治療糖尿病的天然食材。

而且鬼子姜對於腸胃非常有幫助，尤其是消化不良、慢性胃炎、慢性腸炎，效果顯著。這是因為鬼子姜中含有一種低聚果糖，能夠很好的平衡腸道菌群，改善胃部、腸部的菌群情況。對於慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等都有很好的緩解作用。其醫療價值已經被美國和日本格外重視，是一種能夠用於活躍腸道菌群、治療慢性胃炎的天然藥材，可以提煉成保健品和藥品。

三、鬼子姜是中國市場「雙歧因子」等保健品的天然原料，美國每年需要幾百萬噸

鬼子姜含有一種低聚果糖，具有良好的促進雙歧桿菌增殖活性，能誘導腸道內以雙歧桿菌為代表的有益菌大量繁殖，改善腸道微生物環境，提高人體免疫力，且能結合腸內有毒物質，並促進排出體外，此外，還具有降低血清中膽固醇含量，降低血糖和分解致癌物等功能。對於胃癌、腸癌等有很好的防治作用。目前我國市場上的「雙歧因子」等醫藥保健品，均以鬼子姜為原料。要想腸胃好，多吃鬼子姜吧！

鬼子姜還被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」。而且美國每年需要大量的鬼子姜，用來提煉低聚果糖。其每年市場消費量約為8萬噸（高純度低聚糖粉末），用於功能型飲料、食品的添加劑。而這8萬噸的高純度聚糖粉末，起碼需要在幾百萬噸鬼子姜中提煉，可見其多麼有價值。

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