適合2型糖尿病患者的最佳蔬菜
2型糖尿病患者總是感覺在大型聚餐中「受到冷落」,其實,沒有哪一種食物是2型糖尿病患者絕對禁止的。而糖尿病患者的最佳食譜則是血糖指數偏低,纖維豐富,富含降血壓硝酸鹽的食物。
當說到哪些食物應該避免的時候,2型糖尿病患者總是會想到糖類,高碳水化合物食品,但是你知道嗎,有些蔬菜也是會提高血糖值的。
GI指的是食物促使血糖升高的速度,GI指數高的食物包括土豆,迅速釋放葡萄糖,可能引發血糖峰值,吃得太多還會增肥。
GI指數適中或者偏低的食物包括,胡蘿蔔,可以更好的控制血糖,避免體重增加的風險。
硝酸鹽則是一些蔬菜中天然存在的化學物質,有時候也用於防腐劑中,吃一些富含硝酸鹽的食物可以降低血糖,提高身體整個循環系統的健康。這就表示,富含硝酸鹽的蔬菜是糖尿病人的最佳選擇。另外,纖維也可以幫助控制血糖水平。它還可以保持健康的膽固醇水平,可以降低血壓,解決便秘問題。而且蛋白質、纖維可以幫助人們延長飽腹感持續時間,許多水果和蔬菜,堅果和豆類中都富含纖維。
下面就讓我們看看哪些食物是2型糖尿病患者的最佳選擇。
GI指數低的食物包括:洋薊,蘆筍,西蘭花,菜花,青豆,生菜,茄子,辣椒,雪豌豆,菠菜和芹菜;
富含硝酸鹽的食物包括:芝麻菜,甜菜和甜菜汁,生菜,芹菜和食用大黃;
高蛋白質的食物包括:菠菜,白菜,蘆筍,芥菜,西蘭花,球芽甘藍和菜花;
高纖維的食物包括:胡蘿蔔,甜菜,西蘭花,洋薊,球芽甘藍,豌豆和鱷梨。
讓我們吃對食物,遠離疾病吧!(Heather_z727 205128)
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