「養生餐桌」春季養生茶與粥

春季天氣逐漸暖和，此時陽氣升發，飲食上適合選擇辛甘發散、清淡可口之品，避免多吃油膩、油炸、辛辣食物。如可適當多吃蔥、香菜、花生、大棗、油菜、西紅柿、柑橘、芝麻、捲心菜、菜花、韭菜、菠菜等食物。對於肝氣太旺、易怒之人，應多吃些具有清肝瀉火作用的食物，如以鮮芹菜煮粥或榨汁服、菊花代茶飲等。如常感頭暈、目澀、乏力等肝血不足者，可多食龍眼粥、枸杞雞肉湯、豬肝等。下面推薦幾款簡便易行的茶飲及膳食：

薄竹飲

桑葉

5g

菊花

5g

薄荷

3g

苦竹葉

30g

白茅根

10g

做法：將桑葉、菊花、苦竹葉、白茅根、薄荷洗凈，放入茶壺內，用開水沖泡10分鐘即成。

代茶隨時飲，有辛涼解表、預防風熱感冒的功效。

桑葉菊花茶

淡竹葉

1g

做法：將桑葉、菊花、竹葉、白茅根、薄荷洗凈，放入茶壺內，用開水泡10分鐘即成。

此茶具有清肺潤燥、清肝明目的功效，適宜經常飲用。

薄荷甘草茶

鮮薄荷葉

10餘片

甘草

5g

綠茶

5g

太子參

10g

開水

500毫升

做法：沖泡10分鐘後濾去渣滓，加白糖適量，調勻飲服。

此茶具有發汗解表、疏風散熱的功效，故陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者不易長期服用。

芹菜香菇粥

芹菜

5g

香菇

5g

枸杞

10粒

粳米

150g

雞湯

600g

做法：將香菇用溫水浸泡，粳米洗凈浸泡30分鐘，芹菜洗凈切丁，枸杞洗凈。鍋置火上，放入雞湯，粳米武火煮開轉文火，熬煮30分鐘。另取鍋置火上，放入少許植物油，燒熱後放入芹菜、香菇翻炒後，加入粥中繼續煮15分鐘。最後放味精、鹽調味即可。

此粥營養豐富，能增強食慾，具有很好的保健作用，適合經常食用。

蘿蔔粳米粥

白蘿蔔

250g

粳米

100g

做法：將白蘿蔔洗凈，切成小塊；將粳米淘洗乾淨後放入鍋內，加水適量及蘿蔔塊入鍋內，同煮為粥。

本粥具有消食利氣、寬中止渴、助消化等功效。

芝麻粥

黑芝麻

30g

大米或小米

60g

做法：將黑芝麻洗凈，炒黃（不要炒煳）研碎，加水適量將芝麻、大米（或小米）用文火煮成粥，早晚服用。

黑芝麻素有「仙家食品」之稱，為滋補肝腎之養生佳品。此粥具有補肝腎、潤五髒的功效，尤其適用於身體虛弱、大便乾燥、頭暈目眩、貧血等人群食用。

文/李力 郭迎樹

整理/郭迎樹

圖/源自網路

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