金針菇的做法大全 金針菇的功效與作用
金針菇菌蓋小巧細膩,呈黃褐色或淡黃色,菌柄形似金針,故得名。金針菇是菇類中的「蛋白質庫」,且含鋅量高,能促進兒童智力發育,被譽為「益智菇」。金針菇有益氣補虛的功效。金針菇可促進新陳代謝,有利於生長發育、降低膽固醇、抗疲勞。金針菇富含賴氨酸和鋅,同雞肉配伍食用,有利於促進兒童智力的發育。
金針菇的做法
金針菇雞絲
原料:
雞脯肉250克
金針菇50克
蔥2根
紅辣椒2個
植物油、料酒、薑末、澱粉、鹽、香油各適量
做法:
①雞脯肉洗凈切絲,放入碗中,加入料酒、薑末、澱粉抓勻,並腌漬10分鐘;蔥、紅辣椒分別洗凈,切絲;金針菇洗凈,切除根部備用。
②鍋中倒入1大勺植物油燒熱,放入雞絲、金針菇及1大勺水炒熟,加鹽調勻,撒上蔥絲及紅辣椒絲,再淋上香油即可。
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