廚房收納大作戰1｜烹飪工具要區分適用區域

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很多人都對廚房的收納工作非常頭疼。廚房太小，不知道哪個東西應該放在哪裡都是困擾他們的問題。在這些人當中，是否有很多只在搬家當天整理過廚房呢？

雖然有很多邀請收納專家教大家如何進行廚房收納的電視節目和書籍，但我總是對他們的某些觀點無法認同。他們習慣於把整理收納的重點放在如何讓廚房看起來美觀整潔上，卻忽視了

便於烹飪和便於打掃

這兩個非常重要的關鍵。

真正的廚房收納，關鍵並不在於讓廚房看起來美觀整潔。

廚房工具放在它們應該放的地方，廚房設計既要

方便烹飪

又要

便於打掃

，這才是正確的收納王道。

在飲食店的廚房裡，廚師可以以流暢的動作順利地推進烹飪工作。之所以如此，是因為烹飪需要的工具總是被擺放在

最佳的位置

上。如果廚師每次拿鍋子或調味料的時候都得思考一番，是不可能處理完所有的訂單的。

家庭廚房也是同樣的道理。讓我們結合自己的動作，一起來擺放工具和調味料吧！

我們有必要先將烹飪工具分成兩類，即

用

水區域

用的工具和

用火區域

用的工具。

我們在用水區域通常會進行洗、削、切的動作，而在用火區域進行的則是加熱、調味的動作，這就必然導致了不同區域中使用的工具各不相同。讓我們試著按照以下方法來分一分類吧！

應該擺放在用水區域的烹飪工具

? 洗菜時要用的工具→碗、笸籮等

? 削皮時要用的工具→削皮器等

? 切菜時要用的工具→菜刀、切片機、砧板等

? 混合時要用的工具→打蛋器、橡膠刮刀等

? 扔垃圾時要用的工具→塑料袋、瀝水網等

按照這種分類，我們就可以把用水區域需要用到的工具確定下來了。

抹布

和

擦碗布

也應該歸到用水區域的工具中，因為東西洗完後都需要用它們來擦拭。

小蘇打、除菌劑、漂白劑

也是在用水區域使用比較頻繁的物品，所以可以擺放在附近。另外，焯煮時會用到水，所以在用水區域準備一隻

小型鍋

也是比較方便的。

應該擺放在用火區域的烹飪工具

? 加熱時要用的東西→油、厚底鍋、平底炒菜鍋等

? 調味時要用的東西→鹽、胡椒、香料等調味料

? 烹飪時要用的東西→鍋鏟、夾具、長筷子、大勺、嘗

鹹淡的調羹、盤子等

按照這種分類，我們又把用火區域需要用到的工具確定下來了。

如果你能按照這樣的規則布置廚房，那麼你只要伸伸手就可以立刻拿到自己想用的工具。

本文摘自

《厲害了，我的廚房！》

第五章 廚房收納大作戰

掃一掃，Get媽媽沒說、大廚沒教的關鍵常識

在《厲害了，我的廚房！》中，知名料理家高木惠美與我們分享了許多廚房工作的小竅門，希望通過合理的流程管理、時間安排，讓下廚不再成為一件讓人望而卻步的事情，讓每個熱愛生活的人真正體會下廚的樂趣。

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