這樣做出來的麻婆豆腐才好吃，滋補效果更好！
很多人做麻婆豆腐喜歡用牛肉，可是我更喜歡用半瘦半肥的豬肉，這樣做出來的麻婆豆腐肉味更香，更油潤。
豆腐，是我家餐桌上鏡率最高的菜肴之一，因為豆腐容易儲存，而且做法快捷，最主要的是非常下飯。
食材：嫩豆腐200克、豬肉末80克、澱粉10克、蔥花少量、姜適量、蒜適量、食用油適量、鹽少量、生抽適量、老抽適量、紅油豆瓣醬適量、麻辣醬適量、花椒粉適量、料酒適量、辣椒油適量
1、準備好材料，肉末用少量鹽，生抽腌制十分鐘
2、熱鍋涼油，下腌好的肉末煸炒出油至金黃色
3、加入豆瓣醬，麻辣醬，生抽，老抽，料酒，蔥姜蒜末炒勻
4、加入清水，煮開
5、嫩豆腐切塊，下煮開的鍋中，中小火燒制，期間用鏟子背部推動豆腐，防止豆腐粘鍋
6、準備好水澱粉，10克澱粉注入10克水調成水澱粉
7、水份燒至快乾時，分次澆入水澱粉至水份成稠狀，加入辣椒油，花椒粉炒勻即可起鍋，撒入蔥花即可
8、色香味俱全的麻婆豆腐做好了
小竅門：
1、肉末一定要炒香，炒出金黃色，這樣炒出的豆腐才會香
2、豆腐下鍋後，用鍋鏟背部推動豆腐，一是防止粘鍋，二防止豆腐碎了
3、各種醬都含鹽份，鹽不必再加
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