這5種菜沒煮熟時有劇毒，你可別傻乎乎的動筷子！
如今很多人以為生吃蔬菜可以極大程度地保存營養，這是沒錯的，但這一起也疏忽了蔬菜自身富含的毒素，假如未通過加熱煮熟，那麼毒素就無法去掉，吃進人體自然就會抱病。因而，食用以下這幾種蔬菜時，牢記必定要煮熟哦！下面咱們來看看哪些蔬菜沒煮熟不能吃。
1、四季豆
喪命毒素：皂素
喪命機理：假如四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈影響消化道，而且豆中富含凝血素，具有凝血效果。此外四季豆中還富含亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可影響人體的腸胃，使人食物中毒，呈現胃腸炎表現。
解毒辦法：為了避免呈現四季豆中毒，必定要將四季豆煮透、煮熟。
2、菠菜
喪命毒素：硝酸鹽
喪命機理：菠菜、芥菜等蔬菜很容易富集硝酸鹽。硝酸鹽自身對人體毒性很低，但在人體內微生物效果下，會轉變為亞硝酸鹽。菠菜、芥菜等蔬菜很容易富集硝酸鹽。硝酸鹽自身對人體毒性很低，但在人體內微生物效果下，會轉變為亞硝酸鹽。
解毒辦法：不能生食，有必要燒透煮熟後才宜食用。所以，湯漂一下就吃的「涮羊肉式」的食法是不可取的。
3、黃花菜
喪命毒素：秋水仙鹼
喪命機理：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙鹼的成分，秋水仙鹼是無毒的，可是通過胃腸道的吸收以後就會氧化構成毒性很強的二秋水仙鹼，這個物質可以影響腸胃，然後呈現喉嚨發乾、燒心、乾渴、腹痛、拉肚子等表現。
解毒辦法：因為秋水仙鹼是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物鹼已被損壞，加上食用黃花菜乾成品時必定要通過清水浸泡，當然無中毒之虞了。
4、馬齒莧
喪命毒素：塵土和小蟲
喪命機理：馬齒莧等野菜富含塵土和小蟲，可致過敏。
解毒辦法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最佳先剝皮、洗凈，用開水焯一下再吃。
5、木耳
喪命毒素：葉啉類光感物質
喪命機理：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可導致日光性皮炎，嚴重者呈現肌膚瘙癢、水腫和痛苦。
解毒辦法：不要吃新鮮木耳，要吃必定要煮熟、煮透了吃。
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