植物是如何喝水的？養多肉，知道這些知識很有用！

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編輯整理：百科君

今天我要講的內容可能會有一點點枯燥，但是對於養肉來說，知道這些知識會非常有用。開始之前，咱們先輕鬆一下，我先給大家放一段我用手機拍的小視頻吧。

很歡樂，對嗎？

這段視頻在加速之前大約有5分鐘左右的時間，在這5分鐘里，我就用手拿著手機蹲在她面前拍攝。

這盆銅錢草在澆水之後，幾乎是以肉眼可見的速度在瘋狂的吸水恢復。仔細傾聽的時候，你甚至可以聽到水流過銅錢草的葉柄時發出的輕微的咔咔聲。

看了這樣一個視頻，養肉的花友一定會忍不住唏噓感慨一下。是啊，如果我們窗台上的肉肉也能以這樣的速度大口喝水的話，我們真的就用不著這麼辛苦的當肉奴了。

話說植物吸水這個事兒，其實真心是一件不容易的事情。因為水分從土壤到達植物的頂端，其實是要走很遠的路的。

澳洲杏仁桉樹平均高度都在100米以上，想想看，每一株澳洲杏仁桉樹每天都要把1000斤水從地下幾十米的深度提升到上百米的高空，這可不是一般的體力活兒啊。

就算不說桉樹，咱就說銅錢草吧，一大盆銅錢草一天可以通過葉子蒸發掉1公斤的水，這足足相當於自身體重的10倍之多。想想看，把自身體重10倍的水，提升與身高相等的高度（比如說我吧，就相當於把41桶飲用水搬到1.8米的高台上），是不是一個聽著就挺累的事兒。

那麼植物是如何搬運這麼多的水的呢？其實原理也非常簡單，她們利用的是滲透作用。

上面這張圖來自於我們的初中物理課本。找一個底部用半透膜封起來的長頸漏斗，裝上鹽水（S2），浸入到清水（S1）中時，我們就可以觀察到，清水透過了半透膜進入到長頸漏斗裡面去了，導致漏斗中的液面比水面提升了一大塊（h）。

水總是從濃度低的地方往濃度高的地方跑，這就是滲透作用的基本原理。

植物的細胞吸水的原理與上面這張圖是完全一樣的。當細胞液的濃度比土壤里的水分濃度高的時候，土壤里的水分就會自動的進入細胞內部了。

植物會通過生理調節作用，把細胞液的濃度從根尖兒到葉片依次增大，這樣就能讓水分從根尖兒開始，依次穿過無數個細胞，最後到達葉片的表皮細胞中。而植物創造出的這個細胞液濃度依次增大的運輸水分的通路，我們就叫做滲透泵。

形成滲透泵的方法有兩種。

一種叫做蒸騰作用。也就是太陽曬到葉片，葉片氣孔處的細胞水分蒸發掉，導致細胞液的濃度升高。隨後，相鄰細胞中的水分就開始滲透過來，補充水分蒸發的損失。然後相鄰細胞中的細胞液濃度就又升高了，這就繼續引發更遠處的細胞中的水分滲透過來。就這樣，這個滲透作用一直傳遞到根部時，植物就吸水了。

因為這種吸水方式是利用太陽能完成的，所以無論提升多少水分上來，植物本身並不會因此而消耗能量。我們也把這種吸水方式叫做被動吸水。

同時，大概花友們也發現問題了。蒸騰作用雖然能吸水，但是水分同時也都蒸發掉了。水分只是一走一過而已。這吸了半天的水，只過了一把農夫山泉的癮而已，當了大自然的搬運工。

那麼蒸騰作用有意義嗎？有！這問題先放在這裡，咱們一會兒會說。

另外一種吸水的方式，叫做主動吸水。植物會通過內部的生理作用，主動的吸附和轉移土壤中的離子。大體過程就是根毛會把周圍的礦物質元素吸附過來，然後慢慢的往葉片上去轉移。

通過這種方式，細胞中的礦物質濃度就總是比土壤水分種的礦物質濃度要高一些。這樣就會讓滲透作用自動發生。水就會從細胞外面進入到細胞裡面來了。

主動吸水聽起來很酷吧，因為主動吸水吸取的水分不是一走一過的，而是能夠存留在葉片中的。植物會通過搬運礦物質元素的方式來調節細胞液濃度，從而實現吸水。而這些礦物質元素被搬運到葉片上之後，還能通過光合作用合成有機物，這樣植物就長大了。

但是，主動搬運礦物質元素可不是晒晒太陽就能完成的事情，這是要消耗植物的能量的。

那麼植物的能量從哪裡來呢？答案就是：呼吸作用。

植物通過呼吸作用來產生能量，再消耗這些能量用來搬運礦物質，搬運礦物質就能形成滲透泵，而滲透泵能把水分從土壤中提升到葉片上去，葉肉細胞中有了水和礦物質，只要晒晒太陽，就能合成生長所需的有機物了。這就是植物生長的秘密。

有點兒抱歉，一大早就跟大家聊這麼晦澀的植物吸水原理。不過上面這一段文字對我們養肉來說真的是有大用處的。

所以我不妨留下幾個小問題供大家思考，明天我們繼續這個話題：

思考題：

1、肉肉吸水為什麼沒有銅錢草那麼快？

2、曬太陽對吸水有幫助嗎？

3、施肥是否對肉肉變胖有幫助？

4、為什麼土壤太乾和太濕都不利於肉肉吸水？

如果你讀懂了今天的文章，那麼對於上面的四道思考題，你也應該有自己的思考和答案了。明天我們接著聊。

【本文已獨家授權給多肉植物百科】

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