吃萵筍只吃莖你就大錯特錯了，其實葉里的營養才是最高的，這些飲食知識你一定要知道！

萵筍葉更營養

萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，且其中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。買萵筍時，注意看根部，如果根部中心有白點或空洞，說明萵筍老了，口感不好。而根部完全透明，就比較嫩。（姜威）

速溶型麥片少吃為好

市面上所謂的營養麥片產品，特別是速溶營養麥片，所含有的燕麥並不多，通常用玉米、小麥、麥麩、大米、糯米、麥芽等穀物混合，這些原料的營養價值大大低於純燕麥片。而且麥片中通常添加了糖精、奶精、植脂末等成分，長期食用對健康無益，甚至有害。（張佳辰）

姜也能防過敏

薑黃中的抗氧化劑有助於阻止身體產生組胺，防止季節性過敏。因此，像春季這種易過敏季節，可以在菜里多放些薑末或咖喱。也可以取1茶匙咖喱，倒入30毫升水中，攪拌後飲用。（王一鳴）

吃菠菜有助於減肥

瑞典一研究團隊在菠菜里發現了一種類囊體，它能減緩身體消化食物的過程，能讓人一整天都有飽腹感，防止人們貪嘴，讓人們堅持每天只吃三頓飯，同時又不會感到飢餓。我們可以堅持正常飲食，不用吃零食和甜食、薯片之類不必要的食物。（王增）

榴槤怎麼保存

冷藏：剝榴槤時留一些果殼，吃不完的榴槤肉可以用報紙連果殼一起包住，放進冷藏，可保鮮三天左右。

冷凍：將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺著吃會有雪糕的口感。（陳華洲）

別買太大的蝦

野生蝦容易受污染，生長時間越長，個頭越大，體內的污染物越多，建議最好少吃。河蝦一般是人工養殖的，受到的污染較小，選擇時需要注意，個頭越大的口感越不好，小的反而更鮮嫩。（董曉秋）

編輯 || 許譯文

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