只因常吃這種菜，年紀輕輕的他患上了癌症，大家不要再大意了，快告訴你的家人吧

前段時間新聞報道了一個三十歲的小夥子很突然的查出了肝癌。在醫生的排查下確定了導致肝癌的因素就是其不當的飲食習慣。原來小夥子喜歡早上吃點鹹菜，這種腌制食品長期使用便會大大增加患癌的幾率。

肝癌即肝臟惡性腫瘤，可分為原發性和繼發性兩大類。原發性肝臟惡性腫瘤起源於肝臟的上皮或間葉組織，前者稱為原發性肝癌，是我國高發的，危害極大的惡性腫瘤；後者稱為肉瘤，與原發性肝癌相比較較為少見。繼發性或稱轉移性肝癌系指全身多個器官起源的惡性腫瘤侵犯至肝臟。一般多見於胃、膽道、胰腺、結直腸、卵巢、子宮、肺、乳腺等器官惡性腫瘤的肝轉移。

那麼吃鹹菜致癌到底是什麼原因呢?

1、亞硝酸鹽含量高

鹹菜致癌的主要原因就是其中的亞硝酸鹽。一般莖葉類蔬菜在生長過程中會吸收大量的氮元素，這些蔬菜在腌制過程，其中的氮元素經過氧氣、微生物等物質的作用，會形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內會轉變為致癌的亞硝酸胺，增加人體消化系統的患癌幾率。

2、鹹菜腌制時間不足

很多人覺得鹹菜越新鮮越健康，會選擇腌制不久的鹹菜食用。其實，除了當天涼拌當天食用的鹹菜除外，鹹菜的食用並不是越新鮮越好。一般在鹹菜腌制的第3~8天，其中的亞硝酸鹽含量達到最高，而在第9~21天亞硝酸鹽含量會逐漸下降，一般21天之後才可以放心食用。

3、腌制鹹菜的原料

腌制鹹菜常用的原料有莖葉類蔬菜和根莖類蔬菜，但並不是所有蔬菜都適合腌制鹹菜，因為莖葉蔬菜中含有大量的氮元素，用其腌制的鹹菜中往往含有更多亞硝酸鹽。所以，腌制鹹菜最好不要選擇莖葉類蔬菜，最好選擇根莖類蔬菜，比如蘿蔔、芋頭、大蒜和生薑等。

可見在生活中我們往往會忽視這些看似普通的鹹菜所帶來的危害，作為開胃菜固然是好的，但是常吃也會給身體帶來不同程度的危害。當然癌症只不過是它所帶來的危害之一。鹹菜除了容易致癌外，還會加速人體衰老，使人更容易出現皺紋、血管出血、色斑等。此外，經常食用含鹽量高的鹹菜，還會增加高血壓的風險，增加腎臟負擔，對人體危害很多。

治療

根據肝癌的不同階段酌情進行個體化綜合治療，是提高療效的關鍵；治療方法包括手術、肝動脈結紮、肝動脈化療栓塞、射頻、冷凍、激光、微波以及化療和放射治療等方法。生物治療，中醫中藥治療肝癌也多有應用。

1.手術治療

手術是治療肝癌的首選，也是最有效的方法。手術方法有：根治性肝切除，姑息性肝切除等。

對不能切除的肝癌可根據具體情況，採用術中肝動脈結紮、肝動脈化療栓塞、射頻、冷凍、激光、微波等治療有一定的療效。原發性肝癌也是行肝移植手術的指征之一。

2.化學藥物治療

經剖腹探查發現癌腫不能切除，或作為腫瘤姑息切除的後續治療者，可採用肝動脈和（或）門靜脈置泵（皮下埋藏灌注裝置）作區域化療栓塞；對估計手術不能切除者，也可行放射介入治療，經股動脈作選擇性插管至肝動脈，注入栓塞劑（常用如碘化油）和抗癌藥行化療栓塞，部分患者可因此獲得手術切除的機會。

3.放射治療

對一般情況較好，肝功能尚好，不伴有肝硬化，無黃疸、腹水、無脾功能亢進和食管靜脈曲張，癌腫較局限，尚無遠處轉移而又不適於手術切除或手術後複發者，可採用放射為主的綜合治療。

4.生物治療

常用的有免疫核糖核酸、干擾素、白細胞介素-2、胸腺肽等，可與化療聯合應用。

5.中醫中藥治療

採取辨證施治、攻補兼施的方法，常與其他療法配合應用。以提高機體抗病力，改善全身狀況和癥狀，減輕化療、放療不良反應。

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