烏龍茶的茶藝 介紹

茶藝是一門專業學問，源於唐代，歷史悠久。而烏龍茶是中國的六大茶類之一，福建又是出產烏龍茶的好地方。要想喝到上等的福建烏龍茶，茶藝是必不可少的。下面我們一起來了解一下福建烏龍茶茶藝。

福建烏龍茶在閩南及潮汕一帶別稱「工夫茶」。「工夫茶」的主要特色，在於它非常注重茶品選擇，茶具之精美，水質之甘純和泡飲技法之從容有序，「水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上」。在清代的文獻中有「工夫茶」的專題，都說明功夫茶中有「工夫」。福建烏龍茶茶藝具體為：

1、噓寒問暖(濕壺)：俗稱「濕壺」，將初沸水注入空壺，以提高壺溫， 便於沖泡。

2、素瓷生煙(燙杯)：品工夫茶講究熱飲，燙杯成了必不可少的程序，在賓客面前濕壺燙杯還寓意對賓客的敬重，營造溫馨這氛圍。(取茶罐，茶荷等)

3、傾心桃源(置茶於壺內)：俗稱「納茶」，即將茶葉投入茶壺，取樣要準確，量多則過濃，量少則偏淡。通常下茶量以茶水比1:22為宜。

4、懸壺高沖：(提壺，注沸水於壺)

5、輕推花浮：(刮沫)

6、孟臣沐霖：(淋壺)

7、關公巡城(篩茶)：高沖低斟是工夫茶的技法之一，高衝要連貫而從容，低斟是篩茶時必須來來去去，各杯輪勻，使各杯茶湯濃度均勻，最後點滴入杯。

8、敬奉香茗：(副泡手敬茶)

圖文轉載：中國茶網

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