美式料理「炭烤牛排三明治」牛排有嚼勁，生菜爽口，番茄酸甜！

美式料理豪邁夠味，小編示範牛排三明治、香蕉冰沙和起司蛋糕等佳肴，讓你在家也能輕鬆做出充滿美式風味的精採好菜。牛排有嚼勁，生菜爽口，番茄酸甜，大口咬下好飽足。 【炭烤牛排三明治】 材料：沙朗牛排、切達起司片各1片，綜合生菜20g、洋蔥圈15g，白吐司、牛番茄各2片，馬鈴薯、黑橄欖各1顆，黃芥末醬、無鹽奶油各少許，海鹽、酸黃瓜、黑胡椒、橄欖油各適量。準備：馬鈴薯帶皮洗凈切條。吐司單面抹奶油烙出格紋。

1.煎香： 牛排灑海鹽、黑胡椒，並淋上少許橄欖油，入燒熱的鍋中兩面各煎2分鐘。

2.鋪料： 在一片吐司上放起司、牛排、生菜、番茄、洋蔥，擠芥末醬蓋另一片、斜切盛盤。

3.炸薯條： 以180℃熱油將薯條炸至金黃浮起，放三明治旁，灑黃瓜、橄欖。

冰沙綿密香甜，巧克力更添濃郁滋味。 【香蕉巧克力冰沙】 材料：香蕉1根、巧克力醬60ml、牛奶50ml、香草冰淇淋2球、冰塊200g、OREO餅乾3片、打發鮮奶油適量。 準備：香蕉去皮切小塊後，放冰凍備用。

1.打冰沙： 香蕉、巧克力醬、牛奶、香草冰淇淋、OREO及冰塊放入果汁機打成冰沙。

2.裝飾： 倒入杯中以鮮奶油及份量外的巧克力醬裝飾。

蛋糕口感綿密，乳香濃郁迷人。 【紐約起司蛋糕】 材料：奶油起司420g、糖粉120g，玉米粉、蛋黃各30g，全蛋1顆、動物鮮奶油200g、消化餅125g、融化無鹽奶油40g、香草莢1/2條。 準備：鮮奶油打至6分發、可動式蛋糕模外層包3層錫箔紙、香草莢取籽。

1.打碎： 消化餅放入塑膠袋打碎，加入20g糖粉及融化奶油拌勻，放入烤模底部壓緊。

2.打勻： 奶油起司以電動攪拌器低速打勻，加剩餘糖粉、玉米粉拌勻，放蛋及香草籽打勻，拌入打發鮮奶油。

3.烘烤： 做法2倒入烤模，以150℃隔冰塊水烤30分鐘，降溫至110~120℃再烤1小時，放涼冷藏。 【本日料理提示】隔冰塊水蒸烤蛋糕表面不裂。 烤起司蛋糕時，「烤盤內加冰塊水烘烤，溫度不會一次上升太多，蛋糕表面才不會裂開。」而打冰沙時，香蕉先冷凍不但可以增加香氣，加入冰淇淋一起打，可以增加冰沙稠度及綿密感。

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