合理飲食，把吃出來的肝病再吃回去

（原創）

面對肝病，有的人什麼也不再乎，整天酒肉穿腸過，結果喝壞了肝臟喝壞了胃。也有的人過於小心冀冀，什麼都不敢吃，結果營養不良，影響了肝病的早日康復。肝病患者究竟應該如何做到合理的飲食呢？甚至通過飲食療法達到將吃出來的病再吃回去呢？

肝病及腫瘤專家陳四清教授提醒肝病患者的飲食應以清淡、易消化、富含營養這三項為基本原則。

一、清淡飲食

肝病患者飲食要盡量清淡，要避免過於肥厚油膩、辛辣刺激的飲食，肥厚油膩飲食會加重濕邪，辛辣刺激飲食會加重內熱，濕熱加重則病情會加重，轉氨酶會升高或難以下降。有利於肝病患者的清淡飲食有菊花腦、馬蘭頭、薺菜、芹菜、西紅柿雞蛋湯、西蘭花、冬瓜、蘆子、葫蘆、蘿蔔、鐵棍山藥、霜前扁豆、綠豆、垂盆草等。

二、選易消化食物

肝臟是人體內蛋白質分解全能王和合成的重要器官，肝臟發生病變時，影響消化酶的分泌，使胃腸蠕動減弱，食物的消化吸收受阻，患者易出現噁心、嘔吐、厭油、食慾下降、大便溏爛等脾胃運用失健表現。因此，飲食一定要選擇容易消化的食品，過硬(如堅果)、過油、生冷的飲食均非所宜。慢性肝病患者應該少食多餐，細嚼慢咽，不要吃得太飽，七分飽留得三分飢最好，以免加重胃的負擔。

三、注重營養

肝病患者往往蛋白質吸收、合成減少。同時肝病時，自身蛋白質分解加速，大量蛋白丟失，血漿蛋白下降，使受損的肝組織難以修復，甚至因低蛋白而產生局部水腫及腹水，故應補充高蛋白的飲食。進食時，既要注意蛋白質的量，還要從質的方面加以選擇。在高蛋白食物中，必需選用富含氨基酸的食物，如蛋類、魚肉、牛奶、瘦肉類和豆製品，而含脂肪過多的肥肉不宜多食。豆類蛋白如豆製品等，與動物蛋白同食，有互補作用，可提高其利用價值。

肝臟受損害時，維生素攝入和合成減少，且消耗增加以致缺乏，而導致了肝臟細胞再合成原料的缺乏。故要適當補充B族維生素、維生素C及維生素Ａ等，如動物的肝臟、小麥、花生、豆芽、胡蘿蔔、綠色菜葉、牛奶、山楂、彌猴桃、柑桔、橙子等。

不少人認為海鮮營養豐富而經常食用海鮮，這也是錯誤的。這是由於海鮮食物中的某些較大的蛋白質顆粒能進入血液引起機體致敏，當再次進食這些食物時，就可引起機體發生抗原抗體反應，使組織細胞，如肥大細胞和嗜鹼性粒細胞等釋放組胺、緩激肽、慢反應物質和前列腺素等介質，從而導致血管、皮膚、胃腸道等發生變態反應，表現為上述癥狀。由於肝臟是參與變態反應的重要器官，因此肝臟受損在所難免。尤其原有肝病者可使病情加重，或者原病情已穩定的肝病，又可能再次複發。

魚是較好的補充蛋白質的食物，而且容易消化吸收，尤其是泥鰍、黃膳等更佳，但最好想辦法買野生的，所說養殖的有避孕藥成份，多吃了增加體內雌激素，可能對肝臟不利。吃魚時還要挑選那些刺少、刺粗的魚類，不要吃小雜魚、鯽魚、白魚等刺小、刺多的魚類，以防不小心誤吞了，導致肝硬化上消化道出血。（小美）

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