這6種家常菜，一吃血糖就飆升！很多糖尿病人還在天天吃

樊榮輝國家高級中式烹調師

向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心主任

辛紅軍 中國烹飪協會西餐委員會理事

任何一種糖尿病類型，任何一位糖友，在任何時間內都需要進行糖尿病的飲食治療！

這足以說明糖友正確飲食的重要性了。下面說的這6種家常菜，你常吃卻會使你血糖飆升！看看需要避開哪些食物吧。

1、水煮魚，其實是油煮魚

很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感，但是製作水煮魚，魚片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚片完全在油里「潛泳」，不是水煮魚，而是油煮魚。

不適合糖友食用！

2、一盤魚香肉絲，30g糖

魚香肉絲兼具甜、酸、辣的口感，配飯吃很美味，但這道菜要做得成功，關鍵是要油多、糖多、鹽多。

粗粗一算，這道菜會用30克白糖和30克油，糖友應該少點這道菜。

3、糖醋食物，堪比甜味飲料

糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜肴味道有層次感，但是有的餐館為了提高菜肴口感和賣相，烹制時可能加入大量糖，有的甚至比甜飲料中都多。

例如，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋菜肴，糖友應慎食。

4、油條、油餅，屬於高熱量食物

油條和油餅都屬於高熱量、高碳水化合物食物，製作過程中會加入很多的油脂。

糖友食用後，不但會使血糖升高，而且容易引發心血管併發症，容易使身體發胖，所以糖友應該禁食。

5、無糖蛋糕，澱粉也不少

為了滿足愛吃甜食糖友的口味，商家推出了各種「無糖蛋糕」。

所謂「無糖」指的是不含蔗糖，或者是用甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為澱粉，經消化分解後都會變成大量的葡萄糖。

因此，糖友應有節制地食用。

6、含糯米的食物

糯米的碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又總是會搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會使糖友血糖快速上升。

糯米，是升糖指數很高的食物。糖友單獨食用糯米後，血糖也會快速升高，所以應慎食。

端午節快到了，大家千萬別貪嘴，多吃了哦！

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