每天這樣吃飯，那你就真離醫院不遠了，90％的人經常這麼做

最新 05-24

油條、油餅、炸雞等油炸食品色香味俱全，是許多人都喜愛的食品，他們不僅是我們常見的家常菜之一，也是平時人們悠閑時常常會選擇的美食，但是，油炸食品吃的過多，對身體健康不利。

油條在炸制的過程中，會摻入鹼和明礬，這樣一來，油炸時所產生的二氧化碳，會使油條變得膨脹鬆脆，而明礬是一種含鋁的無機物，以每天吃一根50克的油條為例，一個月攝入的鋁會超過人體所需的600毫克的含量標準，人體腦組織如果含鋁過多，會導致行動遲緩、智力減退、記憶力下降和過早衰老的危害，常吃油條，會損傷大腦及神經細胞，另外，一些商販用來炸油條的油經過反覆使用，也會對身體極為有害。

為保證煎炸食品的口味，棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油是一些餐廳的首選，但是，這些飽和脂肪酸能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。

炸雞表皮裹的一層麵糊，吃著非常酥脆，卻會導致人體攝入過多的油脂，煎炸食物的油，經過反覆煎炸會產生有害物質，此外，經過高溫煎炸的食物，會導致維生素嚴重流失，之前就有過科學資料表明，常吃油炸食物的人，癌症的發病率遠遠高於不吃或者少吃油炸食物的人群。

油炸食品的特點可以用「四高三低」來形容，即高脂肪、高熱量、高膽固醇、高糖；低維生素、低微量元素、低膳食纖維，過量適應油炸類食品加之缺乏必要的鍛煉，會使身體攝入過多的熱量和脂肪，最後堆積於體內，就會導致肥胖，而過量脂肪積存與脾下、內臟和血液當中，會導致血管病變和冠狀動脈硬化。

建議最好油炸食品要與富含微生物和抗氧化劑的蔬果搭配著食用，例如藕、油菜、芋頭、山楂、冬棗和獼猴桃等蔬菜水果，都是搭配的好選擇，當然，由於肉類中含有飽和脂肪酸，最好採用蒸、燉的方式來烹飪，少用油炸的方式，減少脂肪含量和有害物質的生成。

那麼怎樣科學健康的食用油炸食品呢，從實際出發給大家一些建議，總結起來就是十二個字：

少吃為妙，膳食均衡，科學烹調。

不要一次吃過多的油炸食品，要控制鹽的攝入，越少越好，同時要多吃新鮮蔬菜來幫組我們儘快的排除毒素，在吃完油炸食品後，盡量多吃些富含維生素C或纖維素的水果，利用它們的排毒解毒功能，組織人體對毒素的吸收，保護健康。

在日常的食物烹調過程中要講究科學性，盡量減少致癌化學物質的產生，盡量避免傳統的煎炸炒，多採用煮、蒸的方式。對於油炸食品，如果一定要做，那麼要嚴格控制油溫和加工時間，最好控制在150攝氏度以下；在煎炸魚、肉時，一定要掛一層澱粉糊，有效預防有害物質的產生；反覆使用油的次數一定不要太多；不要放在陽光底下暴晒。