暑氣盛行，綠豆當道

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THE SUMMER SEASON IS MOST SUITABLE TO DRINK GREEN BEAN SOUP

「二胎寶媽MC」提示：夏天大家都喜歡喝綠豆湯來消暑，大家都知道綠豆有解毒，利尿的功效，日常中綠豆最好的吃法就屬煮水或煮粥。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。但綠豆湯怎麼煮、怎麼喝，仍有不少學問。有些人不了解自己的體質狀況，喝綠豆湯導致身體越發虛弱。很多人喜歡綠豆湯煮好後放冰箱冷藏後再喝，這種喝法雖然解暑消渴，但必須要提醒各位親愛的閨蜜，脾胃虛寒的人尤其不能喝冰的綠豆湯，會使腸胃功能更加虛弱。

夏季喝綠豆湯必知禁忌

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不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯是不能用鐵鍋的，綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

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煮綠豆湯時別加鹼

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

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不能空腹喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

4

綠豆有時不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

孕期是一個特殊的時期，這個時期的准媽媽會受到各種激素、營養物質分配及血液循環變化等的不同影響，孕婦上火的情況也時有發生。首先孕婦上火切忌使用藥物盲目「去火」。上火常分為虛火和實熱兩種，女性一般多為虛火，但是女性處於懷孕期由於孕婦血旺，一般孕婦上火多為實熱。又因為懷有寶寶的原因，孕婦上火最好食用溫性的去火食物進行食療。美味清涼綠豆湯可解決孕婦上火怎麼辦。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，孕婦上火適量喝綠豆湯不僅可以去火消暑，還可以緩解孕婦水腫及使孕婦皮膚保持潤澤的作用。

不宜喝綠豆湯的人群

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月經期的女性

月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

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體質寒涼的人

因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。

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體質虛弱的人

綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

「二胎寶媽MC」提示：孕婦在喝綠豆湯的時候別放太多糖，另外孕婦一定不能喝冰綠豆湯，容易導致腹瀉。在煮綠豆的時候，可加些紅豆大棗一起煮，可補氣養血，另外，紅小豆湯可以利尿，消除孕晚期的腿腫，一舉多得。綠豆中蛋白質含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下，轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。另外綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。

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