飽生眾疾，飲食牢記「慢、輕、細、靜、樂」！

千萬不要忽視「一口效應」，每天多吃一口，就要多攝入38.5千卡熱量，一年下來體重就會增加3斤。攝食不足會乏力、氣短，但飽食也會傷腸胃，因此進餐要「七八分飽」。古人云：「飽生眾疾」，《東谷贅言》道：「多食之人有五患，一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者身重不堪修養，五者多患食不消化。」蘇東坡倡導「已飢方食，未飽先止」。

食慾少而數，不欲頓而多

《千金要方》指出：「食慾少而數，不欲頓而多」。營養學家李瑞芬教授的飲食秘訣是：「羊吃草」，即一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少。進食能「量腹而受」，熱量就不會蓄積。攝入的熱量超過機體消耗，必然導致肥胖。攝入能量超過消耗就會儲存，一個成年人一年要消耗熱量900 000千卡，但只要額外攝取4000千卡熱量，體重就會增加一磅。

飲食有節，則身利而壽命益

古話說：「飲食有節，則身利而壽命益」，就是「少食者健康」。一是進餐規律嚴格、進食量少的動物，比自由進食的動物壽命長；二是長壽老人都吃得比較少，而且大多食素。預防肥胖就要「管住嘴，邁開腿」，就要「量需而入，量體擇食」。人體能量消耗包括基礎代謝、體力活動和食物熱效應。基礎代謝是人體靜止時消耗的熱量，如果基礎代謝率低，熱量就容易儲存，身體就容易發胖。俗話說「飯後百步走，能活九十九」，說明進食後緩行散步的健康作用。

你想變得健康嗎？跑步吧！

希臘是奧林匹克運動的故鄉，古希臘人在岩石上刻下了如下名言：「你想變得健康嗎？跑步吧！你想變得聰明嗎？跑步吧！你想變得美麗嗎？跑步吧！」人類花了100萬年才完成了進化，人體的結構就是為步行設計的，難怪古話說「百練不如一走」。

一次外出講課，發現這個單位沒有胖子，原來辦公樓沒有電梯，大家每天上下班都要爬樓。上一個台階要消耗0.1千卡的熱量，下一個台階消耗0.06千卡的熱量，所以能有效預防肥胖。訪問香港時，發現香港衛生署健康教育處編寫的宣傳口號，貼在辦公大樓的電梯旁：內容是「爬樓梯、長氣力，坐電梯、傷身體。」

飲食有節，身必無災

古人云：「飲食有節，身必無災。」綜上所述，日常進食時注意膳食平衡，就餐過程中要牢記五字訣：即「慢、輕、細、靜、樂」。

「慢」：就是「吃飯如數，切忌慌忙，避免進食速度過快」。

「輕」：就是「咀嚼要輕，以便保護牙齒和口腔」。

「細」：就是要「細嚼慢咽，保證食物消化吸收比較充分；同時促進唾液分泌，有助於消災除病」。

「靜」：就是進餐時「心境平和、進食專致、保持氣血順暢」。古人教誨「食不語，寢不言」，所以進餐時切不可分心，保持胃氣順暢，以利於納谷消化。

「樂」：則是就餐時要保持「心情愉悅，享受進食的快樂」。

人民衛生出版社出版《中國人該怎麼吃》 趙霖?鮑善芬

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