炎炎夏日 別患「冰箱性腸胃炎」

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進入盛夏後，一些市民習慣於把冰箱視作食品的「保險箱」，幾乎把所有的菜品飲品都儲存在冰箱中，殊不知，食物在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。成都市第二人民醫院消化內科主任蹇貽提醒，貪吃涼食的朋友從冰箱取出食物後立即食用，細菌就會入侵胃腸而引發「冰箱性胃腸炎」。

冰箱性胃炎是一種非炎症性胃攣，它是由於食用冷飲或冷食，使胃黏膜毛細血管迅速痙攣收縮，胃黏膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌減少，從而使胃部殺菌的免疫能力降低所致。

主要表現為進食冷飲或冷食30分鐘至1小時後會出現上腹部陣發性絞痛，嚴重者會出現嘔吐、噁心，通常不會出現腹瀉。若是老年人發生冰箱性胃炎，則可能引起反射性冠狀動脈缺血，從而誘發心絞痛或心肌梗死。

食物在冰箱待太久，容易對胃腸造成「二連擊」

在冰箱內儲存太長時間的食物對胃腸造成的傷害是雙重的。

第一種是過冷的食物對胃腸道的刺激，冷食一下子進入胃裡，只有幾攝氏度的食物跟三十六七攝氏度的胃內環境相比，刺激性太大。這種過冷的刺激，引起胃黏膜毛細血管迅速痙攣收縮，造成胃黏膜短暫的嚴重缺血，降低了胃內殺菌和免疫力，干擾腸胃的正常蠕動，導致消化功能失調，造成功能性消化不良。久而久之，嚴重的還可能誘發腸易激綜合征。

第二種是食物在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。取出食物即食用，細菌就會入侵胃腸，造成腸道感染。

要預防冰箱性胃炎首先要注意，冰箱中冷藏菜肴時間最好不要超過24小時，取出食用時一定要加熱透。

夏天人們大都喜食涼拌菜，有的人喜歡將拌好的冷盤放入冰箱冷藏一陣再吃，這種食用方式是不科學的，冷盤冷藏後雖然爽口，但卻會刺激胃腸道，不利於健康。

如果冰箱久未清潔，冷盤還有可能會沾染上細菌。其次，不要立即飲用從冰箱內取出的飲料，應在室溫條件下放置30分鐘後再喝。

還要注意的是冰箱儲物是有時間限制的，不宜過久；水果也最好隨洗隨吃，洗後在冰箱內放置兩小時以上再食用時，應再次清洗。小兒、老人及胃病患者，最好少吃或不吃過冷的。

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