還是菠蘿葉包的粽子香 端午節來臨 手把手教你包粽子

傳統的端午節來臨之際，每逢在大街小巷，或者集市上，總會看到小商小販吆喝著叫賣粽葉聲。那些大爺、大媽、嬸嬸以及左右鄰舍的媳婦也在忙著買粽葉，買糯米，並談論著端午節賽龍舟、包粽子紀念偉大愛國詩人屈原的話題。

記得小時候，每逢到端午節前，娘總是讓父親到集市上買最好的粽葉、糯米和黃米，用來包粽子。那個時候，生活條件差，能吃上一頓香噴噴的粽子，是一件非常快樂奢侈的事情。那時候我很小，總是把饞放在嘴上，總是不離娘左右，像個跟屁蟲似的。但娘包粽子的道道工序，現在依然歷歷在目，浮現在眼前。

準備工作：首先是選粽葉，就是把成熟的粽葉挑選出來，嫩的粽葉不行，容易破裂。粽葉挑選好以後，就將粽葉放在鍋里進行燒煮，然後撈出來進行清洗，也可以在煮之前清洗。然後，再進行浸泡。接著把棕餡：糯米、黃米或者花生等放在清水裡浸泡，多泡幾個時辰。所有這一切準備好之後，就可以包粽子了。

在我們小山村，家家包粽子的時間，大都選在端午節的頭一天下午開始。這一天，不用下通知，所有的婦女也不用下田勞作了，不約而同的都在家裡包粽子。我圍坐在娘的身邊，看著娘用靈巧的手包粽子，自然也會成了娘的最好助手。娘一般包的是兩種樣式的粽子。一種是菠蘿葉包的，這種包法是：將泡好的菠蘿葉平平地放在手掌上，排序好後，然後在把泡好的糯米或著黃米放在排序好的菠蘿葉上面，再撒上點水，據說這樣包的粽子又黏口感好。接著把菠蘿葉包成長方形的形狀，放在我的手裡捏住。然後娘又用同樣的方法，再包另一蓋。包好以後，兩蓋合攏在一起，再用線、或者浸泡好的稻草繩纏繞起來拴好即可。還有一種包法，是用蘆葦葉包的：先把一個平板放在盆上，然後把泡好的蘆葦葉排列在一起，一般四片蘆葦葉即可。也可以多放幾片，根據大小情況而定。再將棕餡放在上面，然後用手將蘆葦葉挽起三角的形狀，再用蘆葦葉的尾部，當做繩纏繞拴住即可。這樣，在娘用靈巧舞動手的包裹下，一大盆冒尖的粽子就呈現在眼前了。接著將包好的粽子，放在鍋里用水煮，但絕不能缺水，還要加上許多雞蛋一同煮，這是必須的。用的燃料最好的要用木柴，這樣煮出來的粽子，品質好，十分可口。娘將父親早已劈好了的木柴，添進鍋底。頓時木柴燃燒的光芒，映紅了娘那充滿希望的臉，我也賣力的幫娘拉著風箱。紅紅的火苗舔著鍋底，粽子也在鍋里滋滋地沸騰，瞬間飄出陣陣棕香，我也抿著嘴，等待著一飽口福的到來。在我們農村，有個不成文的習俗，當晚是不能吃粽子的。煮熟的粽子還要在鍋里待上一夜，第二天早上才能開鍋享用。這一夜父親，總是習慣的要在鍋前睡上一夜，說是看守粽子。據父親講，早年我家老五爺爺家，煮熟的粽子，因為沒有人看守，等第二天早上開鍋吃粽子的時候，驚奇地發現粽子被人偷走了，這應該是以往的陳年舊事了。經過一夜的期盼和煎熬，全家終於吃上娘包的又黏又香的粽子啦！然後手上戴上奶奶為我配的五綵線，脖子上掛著長命鎖，手裡舉著充滿著棕香味的雞蛋，一蹦一跳的去鄰居家找童年的小夥伴玩去了，去炫耀我娘包的棕子香以及我身上佩戴的五綵線和長命鎖了。

每逢端午節，就想起娘包的粽子香，思緒就不由自主地回到我那遙遠的小山村。彷彿娘依然坐在農家小院里，我偎依在娘的身邊，娘正在包著那充滿偉大母愛的粽子。那層層包裹的粽子，舞動著、訴說著，彷彿是包裹著娘對兒女呵護的顆顆母愛之心；那黏黏的粽子，如同把母子之情、情親緊密地黏連在一起。此時，我心裡就禁不住湧起一股股暖流，眼裡噙滿了無聲的淚花，並回味著那種久違天然的幸福感和對娘的無盡懷念。（含笑原野齋）

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