美味湯圓是如何製作的 讓你知道美食背後的辛苦
宋朝開始，民間出現了一種新奇的食物，就是用糯米包裹各種果餌或糖，搓成圓球，煮熟之後食用，既有趣又美味。糯米球在鍋中煮的時候時沉時浮，所以最早的湯圓叫做「浮元子」，之後才慢慢有了元宵這個叫法。而後來有一種說法是袁世凱復辟時忌憚元宵和「袁消」同音，所以才改為湯圓。湯圓是元宵節的保留食物，作為我們的傳統食物，你想知道湯圓是怎麼製作的嗎？
今天我們要介紹的是最經典的湯圓——黑芝麻湯圓。首先來製作餡料，將黑芝麻放入炒鍋，用小火耐心炒制，翻炒至黑芝麻爆出香味這步就可以完成了。將炒熟之後的芝麻搗碎或者用食品處理機打成碎末，在加入熟豬油以及白砂糖，多攪拌一會兒直到完全均勻。將拌好的餡料平平的壓近入飯盒或者淺底的方形盤子中，不要過厚，最好在2厘米以內最佳。壓好後的餡料放入冰箱中冷凍至完全凍住為之。
等到餡料冷凍完全後，將餡料取出來切成小塊，最好切成類似正方體的小塊更方便接下來的步驟。將小塊搓成圓球，餡料就完全準備好了。之後我們開始準備和面，麵糰稍稍幹些是最方便的，取一小塊麵皮向下彎折九十度會出現小裂紋是最完美的狀態。取出四分之一的面，煮熟後揉回生面中，將全部麵糰揉至光滑。之後將揪出一個個小麵糰，中間按一個小坑，在坑中填入餡料，麵皮向上捏緊口處，之後重新揉成圓形。這樣就完成了一個黑芝麻元宵啦。當然這只是家常做法，並非傳統手工藝，但味道卻是很好吃的哦。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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