注意了：雞蛋的這6種吃法等於吃砒霜

我們都知道雞蛋營養價值高，很多人都推薦每天吃一個雞蛋補充身體所需的蛋白質和微量元素和能量等供應。但是可

以發現很多嘴挑的人只吃蛋白或只吃蛋黃，這種做法是不符合營養科學的。「水能載舟亦能覆舟」下面我們來看看生活中都有哪些吃雞蛋的誤區，讓吃雞蛋失去了初衷。

生吃。很多人認識生吃雞蛋可以攝取更多的營養價值，其實不然，生吃雞蛋有很多的可能把細菌（大腸桿菌）吃進肚子

里，造成腸胃不適或是腹瀉等情況。另外雞蛋中含有抗生素蛋白，唯有高溫才能破壞，否則將影響食物中生物素的吸收，

阻礙機體正常的吸收別的食物的營養價值甚至是食欲不振等情況。

隔夜。半生熟的雞蛋隔夜吃是最要命的，這時候最容易產生細菌，發生腸胃不適或腹脹等情形。

過量。老年人一天吃1-2個雞蛋為宜；腦力勞動和輕體力勞動者每天吃2個；體力勞動，消耗營養較多者，少年兒童長身體發育代謝快者每天吃2-3個雞蛋合適。

加糖。在烹飪時雞蛋中加入糖份兩者在高溫作用下會生成糖基賴氨酸，有凝血的作用，攝入人體後會產生危害。所以非要加糖的話應當等冷卻了再加入糖。

空腹吃雞蛋。空腹吃雞蛋會將蛋白質「被迫」轉化為能量消耗調，起不到營養滋補的作用。

煎雞蛋、茶葉蛋。煎雞蛋不宜煎得太老或是烤焦，那樣會產生對人體有害的致癌物質；另外茶葉蛋也應該少吃，一來反

復的煎煮已經破壞營養，另外茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，刺激腸胃影響腸胃的消化功能。

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