喝紅葡萄酒的禁忌有哪些

一忌與海鮮搭配。一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以讓你的消化更「順暢」。酒不可以喧賓奪主，從來都說「酒配菜」，沒聽說過「菜配酒」的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮（如螃蟹、大蝦等）搭配時，則會嚴重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至會產生令人討厭的金屬味。一般說來，紅葡萄酒應該搭配中餐的 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品，西餐搭配乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類。

二忌與醋對「飲」。各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味就會大打折扣了。這時候，你不妨選擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。此外，乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與精製的葡萄酒相搭配。

三忌「海」量飲用。專家認為，飲用紅葡萄酒，每次以50毫升到100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。有專家指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若是超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。

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