今日亮點：葯食同源的它，竟是強效的膽固醇治療葯

南朝宋劉義慶所著小說《幽明錄》中描寫了這樣一個故事：漢明帝時,劉晨、阮肇同到天台山採藥偶遇仙女，被邀至家中，仙女用胡麻當飯招待他倆,他倆因此返老還童,得道成仙。幾天後回到家時，早已滄海桑田，景物全非，子孫已繁衍到了七代。正如王昌齡在詩中所說：「一飯胡麻度幾春」。這雖然是一個神話故事，但胡麻祛病延年的作用卻是真的。

葯食同源

這裡的胡麻指的是芝麻，也叫脂麻，是一種葯食同源的天然食物。它除了大家熟知的生髮烏髮、補血養腎的功效之外，芝麻中還含有豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血、通便，是養顏駐顏的保養佳品。

此外，芝麻還有抑制壞膽固醇產生的功效。它還含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，以及多酚和維生素B2等，均有抗氧化、減少膽固醇的作用。

芝麻是天然的強效膽固醇治療葯

要說芝麻能夠抑制壞膽固醇產生的功效，主要歸功於芝麻中含有的一種叫做芝麻酚的抗氧化物質。

芝麻酚是芝麻中所含有的，在精製芝麻油的過程中變化而來的。因此，比起芝麻本身，芝麻油中含有的芝麻酚更多。

芝麻酚的抗氧化作用主要體現在防止LDL（低密度脂蛋白，是血液中膽固醇的主要載體）被氧化，只要LDL不被氧化，吞噬異物的巨噬細胞的聚集就被抑制了，這樣一來，就不會出現巨噬細胞的殘骸，血管壁就不會變窄，也就能有效防止動脈硬化的發生。

據科學家的研究顯示，芝麻酚的抗氧化能力是高脂血症治療葯丙丁酚的10倍。

此外，芝麻種子中含有的芝麻醇配糖體成分被攝入人體後，腸內細菌會將其轉變為芝麻醇，也表現出了很強的抗氧化能力，可見，芝麻是純天然的強效膽固醇治療葯。

食用芝麻有什麼講究？

芝麻有白芝麻和黑芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。

吃整粒芝麻的方式不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟後，最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。但芝麻放置久了容易被氧化，所以最好在食用前再研磨、拌炒。

芝麻中還含有芝麻酚林，也具有抗氧化作用。經加熱後，芝麻酚林會變成有更強抗氧化能力的芝麻酚，所以炒過之後再食用效果更好。

芝麻怎麼吃？

芝麻在日常飲食中可以作為配料在各種食品中靈活應用，芝麻還可以單吃，也可以烘焙、油炸、涼拌等等。比如，可以在面類和米飯中加入芝麻，或是搭配海藻類和蔬菜食用。

在其他美食中也少不了芝麻的影子，比如在我國的北方有美味的煎餅果子；中部有熱乾麵、徽墨糕，芝麻糖，茶餅；南方有擂茶、胡麻餅、沙糕、芝麻糊等等。

當然，還有芝麻醬、小磨香油等調味料。所以，為了預防動脈硬化，請多吃點芝麻吧！

最新亮點：天熱了，這個「水果」可以敞開吃；不僅不升糖反而能穩血糖

西紅柿替代水果

夏天到了，鮮嫩欲滴的各色瓜果開始出現在街頭巷尾，可很多糖尿病患者瞅著這些美味只能咽咽口水——怕吃了以後血糖控制不住。

現在不用怕了，用西紅柿代替水果。每天吃1到2個西紅柿，不僅可以飽口福，還可以穩定血糖！

熱量低，天天可以吃

西紅柿營養分豐富、熱量極低，每100克熱量19千卡，僅僅是麵粉的1/18。而且生熟、榨汁、配菜皆可食用、酸甜爽口，是糖尿病患者加餐的首選食物，每天都可以吃上1—2個。

神奇的番茄紅素

西紅柿中的番茄紅素是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，抑制自由基的作用是維生素E的10倍。

2003年，美國《時代》雜誌把番茄列為「對人類健康貢獻最大的食品」之首。

降脂抗栓

西紅柿中的有效成分能降低低密度脂蛋白（LDL），提高血管免疫功能，防止血小板聚集和血栓形成；可效預防或改善心血管疾病。

防治牙周炎

牙周炎已經成為糖尿病的第六大併發症，牙齦出血是牙周炎的主要表現，將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，可幫助治療牙齦出血。

預防動脈硬化

2型糖尿病患者較常人更容易出現動脈硬化和其他心血管疾病，如心臟病和腦卒中等。西紅柿有抗血小板凝結的作用，可以降低糖尿病患者發生心血管併發症的風險。

對男性的特殊作用

1、保護前列腺

番茄紅素可以保護前列腺，延緩前列腺衰老，改善前列腺肥大，有效預防前列腺癌的發生。

2、提高精子質量

強精益氣、增強男人的精子濃度和活力，提高精液質量和生育能力。

3、護肝

男性喝酒多、壓力大易傷肝。西紅柿含有一種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助治療作用。

4、養心

西紅柿中含有的維生素P有類似阿司匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護血管，有輔助治療冠心病的作用。

西紅柿＋芹菜更有效

芹菜和西紅柿都有明顯的降壓作用，芹菜還含有豐富的膳食纖維，與西紅柿搭配，可健胃消食，降低血壓。

聖女果要少吃

聖女果的含糖量為 5.8%，每100克可提供能量22千卡，兩者都高於西紅柿，而被列為水果。所以，吃聖女果不能隨心所欲，最好放在兩餐之間作加餐；每次別超過10顆。

提醒

1、青番茄不要吃；

含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。剛買回來先別急著食用，一兩天「放熟」後再食用。

2、最好帶皮吃：

最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。

【看累了，讓你開心一刻】

老子是他哥——甲醇

　　某老闆常年飲酒，因此他的胃和酒精特別熟悉。

　　這一日晚上，胃又準備迎接酒精的到來。

　　不一會兒，酒精帶著各種佳肴下來了。

　　兩位老朋友在一起聊天，聊著聊著，

　　胃忽然感覺非常難受，不一會兒的功夫，胃就暈倒了。

　　這時，旁邊酒精嘴角揚起一絲冷笑：

　　哼哼，還拿老子當乙醇啊，

　　看清楚，老子是他哥——甲醇！

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