實打實的海鮮美味，魷魚蔬菜丸

作者寶寶營養輔食原創

來源寶寶樹小時光App

在剛給寶寶添加魚類輔食的時候，如何給她添加魷魚讓我特別犯愁，魷魚非常硬，大人嚼都很費勁，何況是做給小寶寶吃。挖空心思想做法，終於讓我找到了魷魚的完美吃法，做成魚丸！既好嚼又容易吸收。

咱們平時在超市冷凍櫃買到的魚丸，裡面大部分是澱粉，沒有多少魚肉，但是自己做的魚丸就大不一樣了，除了保質保真的魚肉還添加了好多有營養的蔬菜。

但如果魚丸的做法很麻煩，恐怕我也是懶得去嘗試的。但恰恰相反，做慣了丸子，過程不要太簡單哦~~魷魚攪一攪，蔬菜切一切，搓成丸子拿水一煮就OK啦~~一次多做一點冷凍起來，隨吃隨取也是相當地省事兒。

菜譜亮點

魷魚並不是魚，而是軟體動物，屬於烏賊的一種。魷魚營養豐富，屬於高蛋白低脂肪的食物，營養價值很高。此外，我還加入了西蘭花和胡蘿蔔，更富營養的同時也可以讓小丸子變得更加好看起來！

魷魚中還含有大量的高度不飽和脂肪酸，比如EPA、DHA，還含有大量牛磺酸，牛磺酸對中樞神經系統發育有重要作用。但是魷魚非常不好咀嚼，如果直接給寶寶吃的話很難嚼爛，也不利於寶寶的消化，這時我們就可以將魷魚攪成泥，做成魷魚丸子。

丸子做好後一次吃不完，可以給寶寶冷凍起來，平時給寶寶煮麵或者煲湯都可以丟兩個丸子下去，還可以給湯汁增鮮。如果寶寶比較小，還吞咽不了較大顆的丸子，可以切成小塊，再給寶寶享用呦~

魷魚蔬菜丸

配方：魷魚200g、西蘭花8g、胡蘿蔔8g、蛋清20ml、澱粉10g

調料：周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點鹽調味

烹制方法：攪、煮

是否搭配主食：需要額外搭配主食，比如米粥

參考月齡：10個月以上

難易程度：中等難度（擠丸子有一定難度）

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：魷魚200g、西蘭花8g、胡蘿蔔8g、蛋清20ml、澱粉10g。

PS： 魷魚的重量指的是去頭去內臟後魷魚的重量，不是整條魷魚的重量哈~

2. 將魷魚洗凈後，去除內臟、去頭，一定要把魷魚外表那層皮撕掉，不然的話做好的魚丸顏色會不好看。

3. 然後用刀把魷魚切成小塊兒。

4. 切好的魷魚備用，一會兒攪拌成小塊兒。

5. 將胡蘿蔔擦成細絲後，再用刀剁成碎末。

PS： 為了讓做好的丸子口感更細膩，胡蘿蔔和西蘭花一定要切得碎一些。

6. 水燒開後，放入西蘭花焯30秒左右。

7. 然後將焯好的西蘭花切成碎末。

PS： 西蘭花梗部比較硬，所以可以將梗部去掉，只留下花展部分切成碎末。

8. 打一個雞蛋，留20g蛋清備用。

PS：一定不要把整個蛋清一次性全都加進來呀，如果液體太多，太稀了就很難搓成丸子了。 但也不用像我這樣精確，經常做丸子的話可以估計出來這個比例。

9. 將魷魚放入攪拌杯中，加入蛋清攪拌。

PS： 因為魷魚的量比較多，所以我分了兩次攪拌魷魚，大概每次添加10g的蛋清，一共添加了20g蛋清。

10. 魷魚攪拌細膩後，加入澱粉，繼續攪拌。

PS： 同樣，每次大概添加5g澱粉，一共添加了10g澱粉。澱粉可以增加丸子的粘性，比較容易成型，我用的是玉米澱粉，澱粉也叫生粉。

11. 魷魚攪拌好後取出裝入碗中。

PS： 魷魚可以多攪拌一會兒，越細膩越好，這樣丸子才能更有彈性。

12. 將切碎的西蘭花末和胡蘿蔔末倒入攪拌好的魷魚中。

13. 將所有食材攪拌均勻。

PS： 攪拌的時候一定要向同一個方向攪拌，這樣做出的丸子才不容易散，也更Q彈。

14. 周歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點鹽調味，攪拌均勻。

15. 一手握住魷魚泥，從虎口處擠出丸子，然後用勺子刮下來。

PS： 魷魚比較黏，手上和勺子可以提前蘸一點水，這樣就沒有那麼黏了。

16. 水燒開後，放入丸子，小火慢煮。

PS： 一定要等水沸後再丟入丸子，然後轉小火讓水呈微沸的狀態，直至丸子煮熟。煮丸子的時候如果水太沸容易把丸子衝散哦~

17. 通常當丸子浮起來的時候，就代表它們已經煮熟了，再煮一分鐘就可以了。關火前，別忘記嘗嘗是否已經煮熟哦。

18. 做好的丸子純白的顏色，再加上西蘭花和胡蘿蔔的點綴，真是太可愛了。

19. 給寶寶吃的時候，注意要分成小塊兒再餵給寶寶。

20.魷魚丸子雖然好吃，但是建議寶寶每次不要吃太多，大概2、3個就可以了，剩下的就可以冷凍起來啦！每次吃的時候，煮熱即可，冰箱冷凍保存2周哦。

製作小要點

煮丸子的時候一定要等水沸後再丟入丸子，然後轉小火讓水呈微沸的狀態，直至丸子煮熟，這樣丸子才會更加鮮嫩並且不容易散，如果大火煮的話會讓丸子的表面很粗糙。

做丸子的時候，食材的配比很重要，澱粉可以讓丸子更有黏性，也更容易成型，但是如果添加太多了，丸子的口感就會比較面。我用了200g魷魚，添加了20g蛋清和10g澱粉，這個比例可以供大家參考一下呦~

胡蘿蔔和西蘭花也可以用其他蔬菜代替，但是不要添加太多呦，否則不利於丸子成型，口感也會差很多。

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